به عنوان ابزاری مهم برای دم کردن قهوه، قوری‌های دم‌آوری دستی مانند شمشیر شمشیربازان هستند و انتخاب قوری مانند انتخاب شمشیر است. یک قوری قهوه‌ی دم‌دستی می‌تواند به طور مناسبی دشواری کنترل آب در حین دم کردن را کاهش دهد. بنابراین، انتخاب یک قوری مناسبقهوه جوش دستیخیلی مهم است، مخصوصاً برای مبتدیان، دم کردن قهوه دلخواه می‌تواند آسان‌تر باشد. بنابراین امروز، بیایید نحوه انتخاب یک شرکت‌کننده برای درست کردن قهوه جوش را به اشتراک بگذاریم.
کنترل دما و کنترل غیر دما
اولین قدم برای یک شرکت‌کننده برای ساخت قابلمه، انتخاب بین کنترل دما یا بدون کنترل دما است. نسخه بدون کنترل دما از کتری دستی که یک کتری معمولی بدون ماژول کنترل دما است، از نظر قیمت نسبتاً مقرون به صرفه است و نسخه پایه بسیاری از تولیدکنندگان لوازم خانگی است. این مدل برای دوستانی که تجهیزات جوشاندن آب اضافی دارند مناسب است، اما برای استفاده مشترک باید دماسنج دیگری خریداری کنند.
مزیت نسخه کنترل دما از کتری دستی نسبتاً برجسته است - "راحتی": این مدل دارای عملکرد گرمایش است و می‌تواند دمای آب مورد نظر را به دلخواه تنظیم کند. و عملکرد عایق‌بندی، که می‌تواند دمای آب را در دمای فعلی در طول مدت دم کردن نگه دارد. اما معایبی نیز وجود دارد: به دلیل اضافه شدن یک ماژول کنترل دما در پایین، از نسخه بدون کنترل دما سنگین‌تر خواهد بود و تمرکز آن روی کف قوری است.
به عبارت ساده، اگر معمولاً زیاد قهوه دم نمی‌کنید، یا اگر می‌خواهید یک قوری دم کردن مقرون به صرفه‌تر بخرید، یک مدل بدون کنترل دما را انتخاب کنید؛ اگر هدف راحتی است و تعداد دفعات شستشو معمولاً زیاد است، قطعاً یک کتری با کنترل دما انتخاب خوبی است.
دهانه‌ی قهوه‌جوش
دهانه‌ی آب‌پاش بخش مهمی است که شکل ستون آب را تعیین می‌کند. دهانه‌های رایج موجود در بازار، گردن غازی با گردن نازک، گردن غازی با گردن پهن، یا منقار عقابی، منقار درنایی و منقار تخت هستند. تفاوت در این دهانه‌ها می‌تواند مستقیماً منجر به تغییراتی در اندازه و تأثیر ستون آب شود، ضمن اینکه تأثیر قابل توجهی بر سختی شروع کار و فضای عملیاتی نیز دارد.
دوستانی که تازه شروع به شستن دست‌ها کرده‌اند می‌توانند با یک کتری دهانه ریز شروع کنند. ستون آب خارج شده از یک کتری دهانه ریز ممکن است نسبتاً نازک به نظر برسد، اما تأثیر زیادی دارد و استفاده از آن آسان است و کنترل جریان آب را آسان‌تر می‌کند. اما معایب خاصی نیز وجود دارد: عدم توانایی در استفاده از جریان آب بالا، قابلیت پخش شدن را کاهش می‌دهد.
دشواری کنترل آب در یک قابلمه با دهانه گشاد در مقایسه با یک قابلمه با دهانه باریک بسیار بیشتر است و کنترل جریان آب به تمرین زیادی نیاز دارد. اما قابلیت بازی بیشتری دارد و پس از مهارت، می‌تواند اندازه جریان آب را به دلخواه کنترل کند، با روش‌های مختلف پخت و پز بازی کند و حتی از تکنیک‌های پخت و پز پیچیده مانند «روش چکه‌ای» استفاده کند.
دهانه‌ی یکقهوه جوشاین دستگاه به طور خاص با دهانه‌ای گشاد طراحی شده است که از کنار شبیه سر جرثقیل به نظر می‌رسد، به همین دلیل به این نام معروف است. نگران نباشید که جریان آب قابل کنترل نباشد زیرا با دهانه‌ای گشاد طراحی شده است. طراح یک مانع آب متخلخل در خروجی آن نصب کرده است تا از جریان بیش از حد آب جلوگیری کند و می‌تواند بدون مهارت زیاد، آب آزاد را کنترل کند! به دلیل این طراحی، مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است و قابلیت بازی را تضمین می‌کند و کنترل آب را آسان‌تر می‌کند.
کتری منقار عقابی به لوله‌ای با طراحی جریان رو به پایین اشاره دارد که طرح کلی لوله را مشخص می‌کند. مزیت این طراحی این است که می‌تواند آب خروشان را راحت‌تر به یک ستون آب عمودی تبدیل کند.
ثانیاً، فواره‌های مسطح وجود داردقهوه جوش های قابل حملکه دهانه‌های آن معمولاً موازی با صفحه افقی هستند. بدون طراحی انحرافی لوله، آب خروجی احتمالاً یک منحنی سهموی تشکیل می‌دهد که برای استفاده آزادانه به تمرین بیشتری نیاز دارد.
بدنه کتری
بدنه‌ی قوری را می‌توان بر اساس اندازه‌ی فنجانی که دم می‌شود، اندازه‌گیری کرد. ظرفیت معمول آن عمدتاً بین ۰.۵ تا ۱.۲ لیتر است. چیزی که باید انتخاب کنید، حجم آب اضافی حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر در مقایسه با مقدار مورد نیاز برای دم کردن است که فضای کافی برای تحمل باقی می‌گذارد. دلیل این امر این است که وقتی آب کافی وجود نداشته باشد، یک ستون آب عمودی و ضربه‌ای نمی‌تواند تشکیل شود و در نهایت منجر به مخلوط شدن ناکافی پودر قهوه و در نتیجه عصاره‌گیری ناکافی می‌شود.
مواد
رایج‌ترین جنس‌های کتری‌های شستشوی دستی در بازار، استیل ضد زنگ، مس و چینی لعابی هستند. از نظر مقرون به صرفه بودن، اولین انتخاب استیل ضد زنگ است که رایج‌ترین جنس موجود در بازار نیز هست، کیفیت خوب و قیمت پایینی دارد.
وقتی صحبت از عملکرد می‌شود، قابلمه‌های مسی هستند که عایق‌بندی و کیفیت عالی دارند، اما قیمت آنها کمی بالاتر خواهد بود (در مقایسه با مدل‌های بدون کنترل دما).
از منظر ظاهر، می‌توان چینی لعابی را در نظر گرفت که در سراسر بدنه آن رنگ‌های هنری وجود دارد، اما عیب آن شکننده بودن آن است.
در مجموع، یک قابلمه دست‌ساز کاربردی هنوز هم برای مبتدیان ضروری است. یک قابلمه دست‌ساز که استفاده از آن دشوار است را فقط به خاطر ظاهر زیبایش خریداری نکنید.
زمان ارسال: ۱۹ سپتامبر ۲۰۲۳