با توسعه مداوم فرهنگ چای، چای بنفشقوری‌های سفالی یی شینگبه تدریج به یک انتخاب محبوب برای دوستداران چای تبدیل شده‌اند. در استفاده روزانه، بسیاری از مردم تصورات غلط زیادی در مورد قدردانی و استفاده از قوری‌های سفالی بنفش دارند. امروز، بیایید در مورد چگونگی درک و استفاده علمی‌تر از قوری‌های سفالی بنفش صحبت کنیم.
بسیاری از علاقه‌مندان به چای همیشه مشتاقند که پس از خرید یک قوری سفالی بنفش جدید، نحوه‌ی «باز کردن» آن را یاد بگیرند. در اینجا، می‌خواهم تأکید کنم که به اصطلاح «باز کردن قوری» آنقدرها هم که مردم تصور می‌کنند پیچیده نیست. مردم اغلب از استفاده از توفو و نیشکر برای «باز کردن قوری» یاد می‌کنند، اما این موضوع چه تأثیر عملی بر استفاده از قوری‌های سفالی بنفش دارد؟ من فکر می‌کنم نیازی به بزرگ‌نمایی بیش از حد این فرآیند نیست.
هم توفو و هم نیشکر حاوی آب هستند. به نظر می‌رسد هدف از جوشاندن توفو و نیشکر در یک ظرف سفالی بنفش، جذب این «جوهر» توسط ظرف است. اما صادقانه بگویم، مواد تشکیل‌دهنده توفو ممکن است لزوماً برای بدنه ظرف مفید نباشند و برخی حتی ممکن است باعث مسدود شدن منافذ بدنه ظرف شوند. اگرچه نیشکر سرشار از آب است، اما تأثیر آن بر چای در واقع حداقل است. بنابراین، خسته‌کننده کردن باز کردن درب ظرف، علمی نیست.
وقتی صحبت از جوشاندن قوری می‌شود، بسیاری از مردم جوشاندن قوری‌های سفالی بنفش را در دماهای بالا برای «کشتن باکتری‌ها» توصیه می‌کنند. در واقع، قوری‌های سفالی بنفش در دماهای بالا و سرد شدن ناگهانی بسیار مستعد ترک خوردن هستند، بنابراین گرم کردن مستقیم آنها در آب جوش مانند ریسک کردن است. جنس قوری بنفشقوری سفالیخود پس از پخت در دمای بالا کاملاً پایدار شده است و آب جوش معمولی به آن آسیبی نمی‌رساند.
به نظر من، بهترین راه برای رسیدگی به یک قوری جدید، تمیز کردن آن، سپس چند بار دم کردن با آب داغ یا حتی حذف طعم آن به طور طبیعی پس از چندین بار دم کردن است. در واقع، قوری‌های سفالی بنفش خودشان تا حدی قابلیت «خودپالایی» دارند، پردازش بیش از حد فقط مشکل را افزایش می‌دهد و حتی ممکن است منجر به آسیب‌های غیرضروری شود.
یکی دیگر از باورهای رایج این است که قوری‌های سفالی بنفش باید قبل از استفاده جوشانده شوند، که در واقع یک تصور غلط رایج است. به عنوان یک وسیله‌ی چای‌خوری، قوری سفالی بنفش خود یک وسیله‌ی نسبتاً تمیز است. در شرایط عادی، چیزی به نام مشکل «کثیفی» وجود ندارد. حتی اگر در حین استفاده مقداری شن ریز در قوری باقی بماند، فقط باقیمانده‌ی فرآیند تولید است و می‌توان آن را تمیز کرد. علاوه بر این، عطر خاکی که توسط بدنه‌ی قوری حمل می‌شود، در واقع جذابیت منحصر به فرد قوری‌های سفالی بنفش است و باید گرامی داشته شود.
هنگام انتخاب قوری‌های سفالی بنفش، تمایل بسیاری از مردم به «قوری‌های قدیمی» اغلب آنها را به دام دلالان می‌اندازد. برخی از دلالان عمداً قوری‌های نو و قدیمی می‌سازند و آنها را با قیمت‌های بالا می‌فروشند، که باعث می‌شود بسیاری از دوستداران چای احساس فریب خوردگی کنند. بنابراین، همه باید هنگام خرید قوری از طمع به ارزان بودن خودداری کنند. تنها با درک ارزش واقعی قوری‌های سفالی بنفش می‌توان انتخاب‌های عاقلانه‌ای انجام داد.
در انتخاب قوری‌های سفالی بنفش، یکی دیگر از «استانداردهای» رایج این است که دهانه، لوله و دسته باید تراز و ثابت باشند. در واقع، این یک الزام مطلق نیست. اگرچه صاف بودن ممکن است قوری را زیباتر نشان دهد، اما اثر دم کردن واقعی آن لزوماً تحت تأثیر این موضوع قرار نمی‌گیرد. نکته کلیدی در طراحی دسته نهفته است، زیرا هماهنگی بین دسته و بدنه مستقیماً بر راحتی بلند کردن تأثیر می‌گذارد. تلاش بیش از حد برای صاف بودن کامل می‌تواند در واقع بر تجربه کاربری قوری تأثیر بگذارد.
وقتی صحبت از عادت بلند کردن قوری‌ها می‌شود، بسیاری از علاقه‌مندان به چای معتقدند که قوری‌های سفالی بنفش نیازی به تمیز کردن مکرر ندارند، اما می‌توانند از طریق تجمع لکه‌های چای، طعم آنها را بهبود بخشند. این تصور کاملاً اشتباه است. قوری‌های سفالی بنفش نیز باید مرتباً تمیز شوند تا از ایجاد کپک یا بو در برگ‌های چای جلوگیری شود. به خصوص آن دسته از قوری‌هایی که تمیز کردن را نادیده می‌گیرند، با گذشت زمان ممکن است در واقع بر بدن تأثیر بگذارند.
دلیل اینکه چراقوری‌های سفالی بنفشدلیل محبوبیت زیاد قوری‌های سفالی بنفش در بین دوستداران چای، سازگاری عالی آنها با انواع مختلف چای است. چه چای سبز باشد، چه چای سیاه یا حتی چای پوئر و اولانگ، قوری‌های سفالی بنفش می‌توانند عطر چای خود را به خوبی به نمایش بگذارند. بنابراین، دوستداران چای می‌توانند از طریق آزمایش، مناسب‌ترین ترکیب را برای سلیقه خود پیدا کنند. تسلط بر روش‌های صحیح استفاده و نگهداری از قوری‌های سفالی بنفش برای دوستداران چای بسیار مهم است.
زمان ارسال: ۲۲ اکتبر ۲۰۲۴