آیا واقعاً کاغذ فیلتر قهوه را درست تا زدید؟

برای اکثر فنجان‌های فیلتر، اینکه آیا کاغذ فیلتر به خوبی جا می‌افتد یا خیر، موضوع بسیار مهمی است. به عنوان مثال، V60 را در نظر بگیرید، اگر کاغذ فیلتر به درستی وصل نشده باشد، استخوان راهنمای روی فنجان فیلتر فقط می‌تواند به عنوان یک تزئین عمل کند. بنابراین، برای استفاده کامل از "اثربخشی" فنجان فیلتر، سعی می‌کنیم قبل از دم کردن قهوه، کاغذ فیلتر را تا حد امکان به فنجان فیلتر بچسبانیم.

از آنجا که تا کردن کاغذ صافی بسیار ساده است، مردم معمولاً توجه زیادی به آن نمی‌کنند. اما دقیقاً به دلیل سادگی بیش از حد آن، به راحتی می‌توان از اهمیت آن چشم‌پوشی کرد. در شرایط عادی، یک کاغذ صافی مخروطی از جنس خمیر چوب پس از تا کردن، تطابق بالایی با فنجان صافی مخروطی دارد. اساساً نیازی به مرطوب شدن با آب ندارد، زیرا از قبل به خوبی با فنجان صافی تطابق دارد. اما اگر متوجه شویم که یک طرف کاغذ صافی هنگام قرار دادن آن در فنجان صافی، نمی‌تواند در فنجان صافی جا بگیرد، به احتمال زیاد به درستی تا نشده است، به همین دلیل است که این وضعیت رخ می‌دهد (مگر اینکه فنجان صافی از نوعی مانند سرامیک باشد که نمی‌توان آن را برای تولید انبوه صنعتی کرد). بنابراین، امروز، بیایید با جزئیات نشان دهیم:

چگونه کاغذ صافی را به درستی تا کنیم؟
در زیر یک کاغذ صافی مخروطی شکل از خمیر چوب سفید شده قرار دارد و می‌توان دید که در یک طرف کاغذ صافی یک خط بخیه وجود دارد.

اولین قدمی که هنگام تا زدن کاغذ صافی مخروطی باید برداریم، تا زدن آن طبق خط بخیه است. پس، اول آن را تا می‌زنیم.

بعد از تا کردن، می‌توانید از انگشتانتان برای صاف کردن و فشار دادن استفاده کنید تا شکل آن محکم‌تر شود.

سپس کاغذ صافی را باز کنید.

سپس آن را از وسط تا کنید و از دو طرف به محل اتصال وصل کنید.

بعد از جا انداختن، نوبت به تمرکز می‌رسد! ما همین الان از روش فشار دادن خط چین برای فشار دادن این خط بخیه استفاده می‌کنیم. این عمل بسیار مهم است، تا زمانی که به خوبی انجام شود، احتمال زیادی وجود دارد که در آینده هیچ کانالی وجود نداشته باشد که بتواند به طور کامل‌تری جا بیفتد. موقعیت فشار دادن از ابتدا تا انتها، ابتدا کشیدن و سپس صاف کردن است.

در این مرحله، تا کردن کاغذ صافی اساساً تکمیل شده است. در مرحله بعد، کاغذ صافی را وصل می‌کنیم. ابتدا، کاغذ صافی را باز کرده و آن را داخل ظرف فیلتر قرار می‌دهیم.

می‌توان دید که کاغذ صافی قبل از خیس شدن، تقریباً کاملاً به ظرف صافی چسبیده است. اما این کافی نیست. برای اطمینان از بی‌نقص بودن، باید با دو انگشت، دو خط چین روی کاغذ صافی را نگه داریم. به آرامی فشار دهید تا مطمئن شوید که کاغذ صافی کاملاً به کف آن رسیده است.

پس از تأیید، می‌توانیم آب را از پایین به بالا بریزیم تا کاغذ صافی خیس شود. اساساً، کاغذ صافی قبلاً کاملاً به ظرف صافی چسبیده است.

اما این روش فقط برای برخی از کاغذهای صافی، مانند آنهایی که از مواد مخصوصی مانند پارچه نبافته ساخته شده‌اند و برای چسبندگی نیاز به مرطوب شدن با آب داغ دارند، قابل استفاده است.

اگر نخواهیم کاغذ صافی را خیس کنیم، مثلاً هنگام درست کردن قهوه سرد، می‌توانیم آن را تا کنیم و در ظرف صافی قرار دهیم. سپس می‌توانیم با همان روش پرس کردن، کاغذ صافی را فشار دهیم، پودر قهوه را داخل آن بریزیم و از وزن پودر قهوه برای چسباندن کاغذ صافی به ظرف صافی استفاده کنیم. به این ترتیب، احتمال تاب برداشتن کاغذ صافی در طول فرآیند دم کردن وجود نخواهد داشت.