رابطه بین چای و ظروف چای به اندازه رابطه بین چای و آب جدایی‌ناپذیر است. شکل ظروف چای می‌تواند بر خلق و خوی مصرف‌کنندگان چای تأثیر بگذارد و جنس ظروف چای نیز با اثربخشی سوپ چای مرتبط است. یک سرویس چای خوب نه تنها می‌تواند رنگ، عطر و طعم چای را بهینه کند، بلکه فعالیت آب را نیز فعال می‌کند و آب چای را به یک "شهد و شبنم یشم" واقعاً طبیعی تبدیل می‌کند.
قوری سفالی
قوری زیشا یک هنر سفالگری دست‌ساز منحصر به گروه قومی هان در چین است. ماده اولیه تولید آن خاک رس بنفش است که به عنوان قوری خاک رس بنفش ییشینگ نیز شناخته می‌شود و از شهر دینگشو، ییشینگ، جیانگسو سرچشمه می‌گیرد.
۱. اثر حفظ طعم
قوری سفالی بنفشعملکرد خوبی در حفظ طعم دارد، چای را بدون از دست دادن طعم اصلی آن دم می‌کند، عطر و طعم بی‌نظیری دارد. چای دم کرده رنگ، عطر و طعم عالی دارد و عطر آن از بین نمی‌رود و عطر و طعم واقعی چای را به دست می‌آورد.
۲. جلوگیری از فاسد شدن چای
درب قوری سفالی بنفش دارای سوراخ‌هایی است که می‌توانند بخار آب را جذب کنند و از تشکیل قطرات آب روی درب جلوگیری کنند. این قطرات را می‌توان با آب چای مخلوط کرد تا تخمیر آن تسریع شود. بنابراین، استفاده از قوری سفالی بنفش برای دم کردن چای نه تنها غنی و معطر است، بلکه احتمال خراب شدن آن نیز کمتر است. حتی اگر چای یک شب نگهداری شود، چرب شدن آن آسان نیست، که برای شستشو و حفظ بهداشت شخصی مفید است. اگر برای مدت طولانی استفاده نشود، هیچ ناخالصی ماندگاری نخواهد داشت.
قوری نقره‌ای
سرویس چای خوری فلزی به ظروفی گفته می‌شود که از مواد فلزی مانند طلا، نقره، مس، آهن، قلع و غیره ساخته شده‌اند.
۱. اثر آب نرم
جوشاندن آب در ظرف نقره می‌تواند کیفیت آب را نرم و رقیق کند و اثر نرم‌کنندگی خوبی دارد. گذشتگان از آن به عنوان «آب ابریشم مانند» یاد می‌کردند، به این معنی که کیفیت آب به نرمی، نازکی و صافی ابریشم است.
۲. اثر خوشبو کننده
ظروف نقره تمیز و بی‌بو هستند، خواص حرارتی و شیمیایی پایداری دارند، به راحتی زنگ نمی‌زنند و اجازه نمی‌دهند سوپ چای با بو آلوده شود. نقره رسانایی حرارتی قوی دارد و می‌تواند به سرعت گرما را از رگ‌های خونی دفع کند و به طور موثری از بیماری‌های مختلف قلبی عروقی جلوگیری کند.
۳. اثر استریلیزاسیون
پزشکی مدرن معتقد است که نقره می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد، التهاب را کاهش دهد، سم‌زدایی کند و سلامت را ارتقا دهد. یون‌های نقره‌ای که هنگام جوشاندن آب در ظرف نقره‌ای آزاد می‌شوند، پایداری بسیار بالا و فعالیت کمی دارند. یون‌های نقره با بار مثبت تولید شده در آب می‌توانند اثر استریل‌کننده داشته باشند.
قوری آهنی
۱. چای دم‌کرده معطرتر و ملایم‌تر است
آب جوش در دیگ چدنی دمای جوش بالایی دارد. استفاده از آب با دمای بالا برای دم کردن چای می‌تواند عطر چای را تحریک و تقویت کند. به خصوص برای چای کهنه‌ای که مدت زیادی از دم کشیدن آن گذشته است، آب با دمای بالا می‌تواند عطر و طعم چای کهنه و طبیعی خود را بهتر آزاد کند.
۲. چای جوشیده شیرین‌تر است
آب چشمه‌های کوهستانی از میان لایه‌های ماسه‌سنگ زیر کوه‌ها و جنگل‌ها فیلتر می‌شود و حاوی مقادیر ناچیزی مواد معدنی، به‌ویژه یون‌های آهن و مقدار بسیار کمی کلرید است. این آب شیرین و برای دم کردن چای ایده‌آل است. قابلمه‌های آهنی می‌توانند مقادیر ناچیزی از یون‌های آهن را آزاد کرده و یون‌های کلرید موجود در آب را جذب کنند. آبی که در قابلمه‌های آهنی جوشانده می‌شود، تأثیری مشابه آب چشمه‌های کوهستانی دارد.
۳. اثر مکمل آهن
دانشمندان مدت‌هاست کشف کرده‌اند که آهن یک عنصر خون‌ساز است و بزرگسالان روزانه به 0.8 تا 1.5 میلی‌گرم آهن نیاز دارند. کمبود شدید آهن می‌تواند بر رشد فکری تأثیر بگذارد. این آزمایش همچنین ثابت کرد که استفاده از قابلمه‌ها، تابه‌ها و سایر ظروف چدنی برای نوشیدن آب و پخت و پز می‌تواند جذب آهن را افزایش دهد. از آنجا که جوشاندن آب در قابلمه آهنی می‌تواند یون‌های آهن دو ظرفیتی را آزاد کند که به راحتی توسط بدن انسان جذب می‌شوند، می‌تواند آهن مورد نیاز بدن را تأمین کرده و به طور مؤثر از کم‌خونی فقر آهن جلوگیری کند.
4. اثر عایق خوب
به دلیل جنس ضخیم و آب‌بندی خوبقوری‌های آهنیو همچنین رسانایی حرارتی ضعیف آهن، قوری‌های آهنی عایق بسیار خوبی برای دمای داخل قوری در طول فرآیند دم کردن چای هستند. این یک مزیت طبیعی است که با سایر جنس‌های قوری قابل مقایسه نیست.
قوری مسی
۱. بهبود کم‌خونی
مس کاتالیزوری برای سنتز هموگلوبین است. کم‌خونی یک بیماری شایع سیستم خونی است، که عمدتاً کم‌خونی فقر آهن است و در اثر کمبود مس در عضلات ایجاد می‌شود. کمبود مس مستقیماً بر سنتز هموگلوبین تأثیر می‌گذارد و بهبود کم‌خونی را دشوار می‌کند. مکمل مناسب عناصر مس می‌تواند برخی از کم‌خونی‌ها را بهبود بخشد.
۲. پیشگیری از سرطان
مس می‌تواند روند رونویسی DNA سلول‌های سرطانی را مهار کند و به افراد در مقاومت در برابر سرطان تومور کمک کند. برخی از اقلیت‌های قومی در کشور ما عادت دارند جواهرات مسی مانند آویز و قلاده مسی بپوشند. آنها اغلب در زندگی روزمره خود از ظروف مسی مانند قابلمه، فنجان و بیلچه مسی استفاده می‌کنند. میزان ابتلا به سرطان در این مناطق بسیار کم است.
۳. مس می‌تواند از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند
در سال‌های اخیر، تحقیقات دانشمندان آمریکایی تأیید کرده است که کمبود مس در بدن عامل اصلی بیماری عروق کرونر قلب است. کلاژن ماتریکس و الاستین، دو ماده‌ای که می‌توانند رگ‌های خونی قلب را سالم و الاستیک نگه دارند، در فرآیند سنتز ضروری هستند، از جمله اکسیداز حاوی مس. بدیهی است که وقتی عنصر مس کم باشد، سنتز این آنزیم کاهش می‌یابد که در ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی نقش دارد.
قوری چینی
سرویس چای خوری چینیجذب آب ندارند، صدای شفاف و ماندگاری دارند و رنگ سفید آنها گرانبهاترین آنهاست. آنها می‌توانند رنگ سوپ چای را منعکس کنند، خاصیت انتقال حرارت و عایق‌بندی متوسطی دارند و با چای واکنش شیمیایی نشان نمی‌دهند. دم کردن چای می‌تواند رنگ، عطر و طعم خوبی به دست آورد و شکل آن زیبا و نفیس است و برای دم کردن چای با تخمیر سبک و عطر زیاد مناسب است.
زمان ارسال: ۱۵ ژانویه ۲۰۲۵