بر روی قهوه بریزیدیک روش آبجو است که در آن آب گرم روی قهوه زمین ریخته می شود تا عطر و طعم مورد نظر و عطر را استخراج کند ، معمولاً با قرار دادن کاغذ یا فیلتر فلزیدر یک فنجان فیلتر و سپس colander روی یک لیوان یا کوزه به اشتراک می گذارد. قهوه زمین را درون یک فنجان فیلتر بریزید ، به آرامی آب گرم را روی آن بریزید و بگذارید قهوه به آرامی درون یک لیوان یا کوزه به اشتراک بگذارد.
یکی از اصلی ترین مزایای ریختن بر روی قهوه این است که امکان کنترل کامل بر پارامترهای فرآیند دم کردن را فراهم می کند. با کنترل دقیق دمای آب ، سرعت جریان و زمان استخراج ، قهوه را می توان دقیقاً و به طور مداوم استخراج کرد و اجازه می دهد تا طعم دهنده ها و عطرهای منحصر به فرد آن به طور کامل توسعه یابد.
در تهیه قهوه ، دمای آب یکی از مهمترین پارامترهای دم کرده است. دمای آب که خیلی زیاد است منجر به قهوه تلخ و ترش می شود ، در حالی که دمای آب که خیلی کم است باعث می شود طعم قهوه صاف شود. بنابراین ، دمای صحیح آب نقش مهمی در استخراج قهوه با کیفیت بالا دارد.
به طور کلی ، بهترین دمای آب در ریختن قهوه بین 90-96 درجه سانتیگراد است و این دامنه دما به طور کلی مناسب ترین برای استخراج قهوه با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود. در این محدوده ، دمای آب می تواند عطر و طعم قهوه را به طور کامل ایجاد کند ، ضمن اینکه از ثبات و قوام فرآیند استخراج اطمینان حاصل می کند.
علاوه بر این ، انتخاب دمای آب نیز به لوبیای قهوه انتخاب شده بستگی دارد. انواع مختلف لوبیا قهوه و منشأ نیازهای متفاوتی برای دمای آب خواهد داشت. به عنوان مثال ، برخی از لوبیا های آمریکای مرکزی و جنوبی مناسب تر از دمای بالاتر آب هستند ، در حالی که برخی از لوبیا های آفریقا برای خنک تر دمای آب مناسب تر هستند.
بنابراین ، هنگام تولیدبر روی قهوه بریزیدانتخاب دمای مناسب آب برای استخراج بهترین طعم و عطر بسیار مهم است. معمولاً توصیه می شود از دماسنج برای اندازه گیری دمای آب استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که دمای آب در محدوده مناسب قرار دارد.
زمان پست: آوریل 12-2023