نحوه نگهداری دانه های قهوه

آیا معمولاً بعد از نوشیدن قهوه دم شده دستی در خارج از منزل، هوس خرید دانه های قهوه دارید؟ من ظروف زیادی را در خانه خریدم و فکر کردم که می توانم آنها را خودم دم کنم، اما وقتی به خانه می رسم چگونه دانه های قهوه را ذخیره کنم؟ لوبیا چقدر می تواند دوام بیاورد؟ ماندگاری چقدر است؟

مقاله امروز نحوه نگهداری دانه های قهوه را به شما آموزش می دهد.

در واقع مصرف دانه های قهوه به دفعات مصرف آن ها بستگی دارد. امروزه، هنگام خرید دانه های قهوه به صورت آنلاین یا در کافی شاپ، وزن یک کیسه دانه قهوه حدود 100 گرم تا 500 گرم است. به عنوان مثال، هنگام استفاده از 15 گرم دانه قهوه در خانه، 100 گرم را می توان حدود 6 بار و 454 گرم را می توان حدود 30 بار دم کرد. در صورت خرید بیش از حد دانه های قهوه چگونه باید آن را ذخیره کنید؟

ما به همه توصیه می کنیم که در بهترین دوره طعم، که به 30 تا 45 روز پس از برشته شدن دانه های قهوه اشاره دارد، بنوشند. خرید قهوه زیاد در مقادیر منظم توصیه نمی شود! اگرچه دانه‌های قهوه را می‌توان به مدت یک سال در محیطی مناسب نگهداری کرد، اما ترکیبات طعم‌دهنده در بدن آن‌ها نمی‌توانند برای مدت طولانی باقی بمانند! به همین دلیل است که ما بر ماندگاری و مدت زمان طعم تأکید می کنیم.

1. آن را مستقیماً در کیسه قرار دهید

در حال حاضر دو نوع بسته بندی اصلی برای خرید اینترنتی دانه قهوه وجود دارد: کیسه ای و کنسرو. اینکیسه قهوهاساسا دارای سوراخ هایی است که در واقع یک وسیله سوپاپ به نام دریچه اگزوز یک طرفه است. مانند خیابان یک طرفه ماشین، گاز فقط از یک جهت خارج می شود و از جهت دیگر نمی تواند وارد شود. اما دانه‌های قهوه را فقط برای بو کردن آن‌ها فشار ندهید، زیرا این کار باعث می‌شود که چندین بار عطر آن خارج شود و بعداً ضعیف شود.

زمانی که دانه‌های قهوه به تازگی برشته می‌شوند، بدن آن‌ها حاوی مقدار زیادی دی اکسید کربن است و در روزهای آینده مقدار زیادی دی اکسید کربن منتشر می‌کند. اما بعد از اینکه دانه های قهوه از کوره خارج شدند تا خنک شوند، آنها را در کیسه های دربسته قرار می دهیم. بدون دریچه اگزوز یک طرفه، مقدار زیادی دی اکسید کربن ساطع شده کل کیسه را پر می کند. وقتی کیسه دیگر نتواند از انتشار گازهای مداوم حبوبات پشتیبانی کند، ترکیدن آن آسان است. این نوع ازکیسه قهوهبرای مقادیر کم مناسب است و میزان مصرف نسبتاً سریعی دارد.

2. قوطی لوبیا را برای نگهداری بخرید

هنگام جستجوی آنلاین، مجموعه ای خیره کننده از شیشه ها ظاهر می شود. چگونه انتخاب کنیم؟ اولاً، باید سه شرط وجود داشته باشد: آب بندی خوب، دریچه اگزوز یک طرفه، و نزدیکی به ذخیره سازی خلاء.

در طول فرآیند برشته کردن، ساختار داخلی دانه‌های قهوه منبسط می‌شود و دی اکسید کربن تولید می‌کند که سرشار از ترکیبات طعمی فرار قهوه است. قوطی های مهر و موم شده می توانند از از بین رفتن ترکیبات طعمی فرار جلوگیری کنند. همچنین می تواند از تماس رطوبت هوا با دانه های قهوه و مرطوب شدن آنها جلوگیری کند.

شیر یک طرفه نه تنها از ترکیدن دانه ها به دلیل انتشار مداوم گاز جلوگیری می کند، بلکه از تماس دانه های قهوه با اکسیژن و اکسیداسیون نیز جلوگیری می کند. دی اکسید کربن تولید شده توسط دانه های قهوه در طول پخت می تواند یک لایه محافظ تشکیل دهد که اکسیژن را جدا می کند. اما با گذشت زمان روز به روز این دی اکسید کربن به تدریج از بین می رود.

در حال حاضر، بسیاری ازقوطی های دانه قهوهدر بازار می‌تواند از طریق برخی عملیات‌های ساده به اثر خلاء نزدیک شود تا از قرار گرفتن طولانی‌مدت دانه‌های قهوه در معرض هوا جلوگیری کند. کوزه‌ها را می‌توان به دو دسته شفاف و کاملاً شفاف تقسیم کرد، عمدتاً برای جلوگیری از تأثیر نور که اکسیداسیون دانه‌های قهوه را تسریع می‌کند. البته اگر آن را در مکانی دور از نور خورشید قرار دهید می توانید از آن اجتناب کنید.

بنابراین اگر در خانه یک آسیاب لوبیا دارید، می توانید ابتدا آن را پودر کنید و سپس آن را ذخیره کنید؟ پس از آسیاب کردن به پودر، سطح تماس بین ذرات قهوه و هوا افزایش می یابد و دی اکسید کربن سریعتر از بین می رود و باعث تسریع در پخش مواد طعم دهنده قهوه می شود. پس از رفتن به خانه و دم کردن، طعم آن سبک تر می شود و ممکن است عطر یا طعمی که برای اولین بار چشیده شده وجود نداشته باشد.

بنابراین، هنگام خرید پودر قهوه، همچنان توصیه می شود که آن را در مقادیر کم خریداری کنید و آن را در مکانی خنک و خشک قرار دهید تا در اسرع وقت بنوشید. نگهداری آن در یخچال توصیه نمی شود. هنگامی که برای استفاده پس از خنک شدن خارج می شود، ممکن است به دلیل دمای اتاق متراکم شود که می تواند بر کیفیت و طعم تأثیر بگذارد.

به طور خلاصه، اگر دوستان فقط مقدار کمی دانه قهوه خریداری می کنند، توصیه می شود آنها را مستقیماً در کیسه بسته بندی نگهداری کنند. اگر مقدار خرید زیاد است، خرید قوطی لوبیا برای نگهداری توصیه می شود.