درباره گلدان موکا بیشتر بدانید

وقتی صحبت از موکا می شود، همه به قهوه موکا فکر می کنند. پس a چیستگلدان موکا?

موکا پو ابزاری است که برای استخراج قهوه استفاده می شود که معمولاً در کشورهای اروپایی و آمریکای لاتین استفاده می شود و در ایالات متحده به عنوان فیلتر چکه ای ایتالیایی از آن یاد می شود. اولین موکا قابلمه توسط آلفونسو بیالتی ایتالیایی در سال 1933 ساخته شد. او در ابتدا فقط یک استودیو تولید محصولات آلومینیومی افتتاح کرد، اما 14 سال بعد، در سال 1933، الهام گرفت تا MokaExpress را اختراع کند که به نام موکا پات نیز شناخته می شود.

از موکا پات ها برای دم کردن قهوه با حرارت دادن پایه استفاده می شود، اما به طور دقیق، مایع قهوه استخراج شده از موکا پات ها را نمی توان به عنوان اسپرسوی ایتالیایی در نظر گرفت، بلکه نزدیک به نوع قطره ای آن است. با این حال، قهوه ای که از موکا پات تهیه می شود، همچنان غلظت و طعم اسپرسوی ایتالیایی را دارد و آزادی قهوه ایتالیایی را می توان در خانه با یک روش ساده به دست آورد.

اصل کار موکا پات

اینقهوه ساز موکااز آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده و به دو قسمت بالا و پایین تقسیم می شود. قسمت میانی توسط مجرای متصل می شود که برای نگهداری آب در دیگ پایینی استفاده می شود. بدنه دیگ دارای یک شیر کاهش فشار است که در صورت فشار بیش از حد به طور خودکار فشار را آزاد می کند.

اصل کار یک قابلمه موکا این است که قابلمه را روی اجاق گاز قرار داده و آن را گرم کنید. آب قابلمه پایینی می جوشد و آن را به بخار تبدیل می کند. فشار ایجاد شده توسط بخار هنگام جوشیدن آب برای فشار دادن آب داغ از مجرا به مخزن پودری که در آن قهوه آسیاب شده ذخیره می شود استفاده می شود. پس از فیلتر شدن از طریق فیلتر، به دیگ بالایی سرازیر می شود.

فشار برای استخراج قهوه ایتالیایی 7-9 بار است، در حالی که فشار برای استخراج قهوه از دیگ موکا فقط 1 بار است. اگرچه فشار در قابلمه موکا بسیار کمتر است، اما وقتی گرم شود، همچنان می تواند فشار کافی برای پخت قهوه ایجاد کند.

در مقایسه با سایر ظروف قهوه، می توانید یک فنجان اسپرسو ایتالیایی را تنها با 1 بار تهیه کنید. می توان گفت موکا پات بسیار مناسب است. اگر می خواهید قهوه خوش طعم تری بنوشید، کافی است در صورت نیاز مقدار مناسبی آب یا شیر به اسپرسوی دم کرده اضافه کنید.

چه نوع لوبیایی برای گلدان موکا مناسب است

از اصل کار یک موکا پات، از دما و فشار بالا که توسط بخار تولید می شود برای استخراج قهوه استفاده می کند و "دما و فشار بالا" برای تهیه قهوه تک درجه مناسب نیست، بلکه فقط برای اسپرسو مناسب است. انتخاب صحیح برای دانه‌های قهوه باید استفاده از دانه‌های مخلوط ایتالیایی باشد و نیازهای آن برای پخت و آسیاب کاملاً متفاوت از دانه‌های قهوه تک درجه است.

هنگام استفاده از موکا پات به چه نکاتی باید توجه کنم؟

① هنگام پر کردن آب در یکقهوه جوش موکا، سطح آب نباید از موقعیت شیر ​​فشار شکن تجاوز کند.

② پس از حرارت دادن مستقیماً بدنه موکا قابلمه را لمس نکنید تا دچار سوختگی نشوید.

③ اگر مایع قهوه به صورت انفجاری به بیرون پاشیده شود، نشان دهنده بالا بودن دمای آب است. برعکس، اگر خیلی آهسته خارج شود، نشان می دهد که دمای آب بسیار پایین است و آتش باید افزایش یابد.

④ ایمنی: به دلیل فشار، باید به کنترل دما در حین پخت توجه شود.

قهوه ای که از دیگ موکا استخراج می شود طعمی قوی، ترکیبی از اسیدیته و تلخی و لایه ای چرب دارد که آن را به نزدیک ترین ظرف قهوه به اسپرسو تبدیل می کند. همچنین استفاده از آن بسیار راحت است، تا زمانی که شیر به مایع قهوه استخراج شده اضافه شود، یک لاته عالی است.