درباره گلدان موکا بیشتر بدانید

وقتی صحبت از موچا می شود ، همه به قهوه موکا فکر می کنند. پس چیستگلدان موکا?

Moka PO ابزاری است که برای استخراج قهوه استفاده می شود ، که معمولاً در کشورهای اروپایی و آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می گیرد و از آن به عنوان "فیلتر قطره ایتالیایی" در ایالات متحده یاد می شود. اولین گلدان موکا توسط ایتالیایی آلفونسو بیلتی در سال 1933 تولید شد. در ابتدا ، او فقط یک استودیویی را تولید کرد که محصولات آلومینیومی را تولید می کرد ، اما 14 سال بعد ، در سال 1933 ، وی الهام گرفت که MokaExpress را که به عنوان Moka Pot نیز معروف است ، اختراع کند.

گلدان های موچا با گرم کردن پایه قهوه برای دم کردن قهوه استفاده می شوند ، اما به طور دقیق ، مایع قهوه استخراج شده از گلدان های موکا را نمی توان به عنوان اسپرسو ایتالیایی در نظر گرفت ، بلکه به نوع قطره ای نزدیک است. با این حال ، قهوه ساخته شده از گلدان های موکا هنوز غلظت و عطر و طعم اسپرسو ایتالیایی دارد و آزادی قهوه ایتالیایی را می توان در خانه با یک روش ساده بدست آورد.

اصل کار گلدان موکا

درقهوه ساز موکااز آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده و به قسمت های فوقانی و پایین تقسیم می شود. قسمت میانی توسط یک مجرای متصل است که برای نگه داشتن آب در گلدان پایین استفاده می شود. بدنه گلدان دارای دریچه فشار فشار است که در صورت فشار بیش از حد فشار ، به طور خودکار فشار را آزاد می کند.

اصل کار یک گلدان موکا این است که گلدان را روی اجاق گاز قرار داده و آن را گرم کنید. آب موجود در گلدان پایین جوش می یابد و آن را به بخار تبدیل می کند. فشار ایجاد شده توسط بخار هنگام جوشاندن آب برای فشار دادن آب گرم از مجرای به داخل مخزن پودر جایی که قهوه زمینی در آن ذخیره می شود. پس از فیلتر شدن از طریق فیلتر ، داخل گلدان فوقانی جریان می یابد.

فشار برای استخراج قهوه ایتالیایی 7-9 بار است ، در حالی که فشار برای استخراج قهوه از گلدان موکا تنها 1 بار است. اگرچه فشار در گلدان موکا بسیار پایین تر است ، در صورت گرم شدن ، اما هنوز هم می تواند فشار کافی برای کمک به پختن قهوه ایجاد کند.

در مقایسه با سایر وسایل قهوه ، می توانید یک فنجان اسپرسو ایتالیایی را فقط با 1 بار تهیه کنید. می توان گفت گلدان موچا بسیار راحت است. اگر می خواهید قهوه با طعم بیشتری بنوشید ، فقط در صورت لزوم باید مقدار مناسب آب یا شیر را به اسپرسو دم کرده اضافه کنید.

چه نوع لوبیا برای گلدان های موکا مناسب است

از اصل کار یک گلدان موکا ، از درجه حرارت و فشار بالا تولید شده توسط بخار برای استخراج قهوه استفاده می کند ، و "درجه حرارت و فشار بالا" برای تهیه قهوه تک درجه مناسب نیست ، بلکه فقط برای اسپرسو است. انتخاب صحیح برای لوبیای قهوه باید استفاده از لوبیای مخلوط ایتالیایی باشد و نیازهای آن برای پخت و خرد کردن کاملاً متفاوت از لوبیای قهوه تک درجه است.

هنگام استفاده از گلدان موکا به چه چیزی باید توجه کنم؟

① هنگام پر کردن آب درگلدان قهوه موکا، سطح آب نباید از موقعیت دریچه تسکین فشار فراتر رود.

② بعد از گرم کردن مستقیم بدن گلدان موچا را لمس نکنید تا از سوختگی خودداری کنید.

③ اگر مایع قهوه به صورت انفجاری پاشیده شود ، نشان می دهد که دمای آب خیلی زیاد است. برعکس ، اگر خیلی آهسته جریان داشته باشد ، نشان می دهد که دمای آب خیلی کم است و آتش سوزی باید افزایش یابد.

④ ایمنی: به دلیل فشار ، باید به کنترل دما در هنگام پخت و پز توجه شود.

قهوه استخراج شده از گلدان موکا دارای طعم و مزه قوی ، ترکیبی از اسیدیته و تلخی و یک لایه چرب است و آن را به نزدیکترین ظروف قهوه به اسپرسو تبدیل می کند. همچنین استفاده از آن بسیار راحت است ، تا زمانی که شیر به مایع قهوه استخراج شده اضافه شود ، یک لاته عالی است.