قابلمه موکا، ابزاری مقرون به صرفه برای استخراج اسپرسو

قابلمه موکاابزاری شبیه به کتری است که به شما امکان می دهد به راحتی اسپرسو را در خانه دم کنید. معمولاً ارزان‌تر از دستگاه‌های اسپرسوساز گران‌قیمت است، بنابراین ابزاری است که به شما امکان می‌دهد از اسپرسو در خانه مانند نوشیدن قهوه در کافی‌شاپ لذت ببرید.
در ایتالیا، موکا گلدان در حال حاضر بسیار رایج است، به طوری که 90 درصد از خانواده ها از آن استفاده می کنند. اگر فردی بخواهد قهوه باکیفیت را در خانه نوش جان کند اما توان خرید یک دستگاه اسپرسوساز گران قیمت را نداشته باشد، بدون شک ارزان ترین گزینه برای ورود قهوه یک موکا پات است.

به طور سنتی، از آلومینیوم ساخته می شود، اما موکا قابلمه ها بر اساس مواد به سه نوع تقسیم می شوند: آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم ترکیب شده با سرامیک.
در میان آنها، محصول معروف آلومینیومی موکا اکسپرس است که اولین بار توسط آلفونسو بیالتی ایتالیایی در سال 1933 ساخته شد. پسرش رناتو بیالتی بعداً آن را به جهان معرفی کرد.

رناتو به اختراع پدرش احترام و افتخار زیادی نشان داد. قبل از مرگش وصیت نامه ای به جا گذاشت و خواستار گذاشتن خاکسترش در الفکتری موکا.

اصول کار قابلمه موکا به این صورت است که داخل قابلمه را با دانه های ریز آسیاب شده قهوه و آب پر می کنند و روی آتش قرار می دهند و پس از بسته شدن بخار تولید می شود. در اثر فشار آنی بخار، آب به بیرون فوران می کند و از میان دانه های قهوه عبور می کند و قهوه بالایی را تشکیل می دهد. این روش شامل استخراج آن در یک پورت است.

با توجه به خواص آلومینیوم، موکا قابلمه های آلومینیومی رسانایی حرارتی خوبی دارند و به شما این امکان را می دهند که قهوه غلیظ شده را در عرض 3 دقیقه به سرعت استخراج کنید. اما عیب آن این است که ممکن است روکش محصول کنده شود و باعث ورود آلومینیوم به بدنه یا تغییر رنگ آن به رنگ سیاه شود.
برای جلوگیری از این وضعیت سعی کنید فقط پس از استفاده با آب تمیز کنید، از مواد شوینده یا شوینده استفاده نکنید، سپس جدا کرده و خشک کنید. در مقایسه با انواع دیگر، اسپرسو طعم تمیزی دارد، اما نگهداری از موکا دیگ پیچیده تر است.
هدایت حرارتی sموکا قابلمه های استیل ضد زنگکمتر از آلومینیوم است، بنابراین زمان استخراج بیش از 5 دقیقه طول می کشد. قهوه ممکن است طعم فلزی منحصر به فردی داشته باشد، اما نگهداری از آن راحت تر از آلومینیوم است.

در بین محصولات سرامیک، محصولات شرکت سرامیک معروف ایتالیایی Ancap بسیار معروف است. اگرچه آنها به اندازه آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ گسترده نیستند، اما طعم خاص خود را دارند و بسیاری از محصولات طراحی سرامیکی عالی وجود دارد که بسیاری از مردم دوست دارند آنها را جمع آوری کنند.

رسانایی حرارتی یک موکا قابلمه بسته به مواد مورد استفاده متفاوت است، بنابراین طعم قهوه استخراج شده ممکن است متفاوت باشد.
اگر می خواهید به جای خرید دستگاه اسپرسوساز از اسپرسو لذت ببرید، من شخصا معتقدم که موکا پات قطعا مقرون به صرفه ترین است.
اگرچه قیمت آن کمی بالاتر از قهوه دم شده دستی است، اما لذت بردن از اسپرسو نیز بسیار جذاب است. با توجه به ماهیت اسپرسو می توان به قهوه استخراج شده شیر و آب داغ اضافه کرد تا از قهوه سبک آمریکایی لذت برد.

قوام دهنده در حدود 9 اتمسفر ساخته می شود، در حالی که موکا پات در حدود 2 اتمسفر ساخته می شود، بنابراین با اسپرسو کامل یکسان نیست. با این حال، اگر از قهوه خوب در دیگ موکا استفاده کنید، می توانید قهوه ای نزدیک به طعم اسپرسو و سرشار از چربی دریافت کنید.
موکا پات ها به اندازه دستگاه های اسپرسوساز دقیق و دقیق نیستند، اما می توانند سبک، طعم و حسی نزدیک به کلاسیک ارائه دهند.