اول، باید فرآیند اساسی هنر لاته قهوه را درک کنیم. برای کشیدن یک فنجان لاته آرت بی‌نقص، باید بر دو عنصر کلیدی تسلط داشته باشید: زیبایی امولسیون و تفکیک.
زیبایی امولسیون به کف نرم و غنی شیر اشاره دارد، در حالی که جدایی به حالت لایه لایه شیر و قهوه اشاره دارد. ترکیب این دو عنصر می‌تواند هنر لاته قهوه خیره کننده‌ای ایجاد کند. بنابراین، چرا شیر کف تشکیل می‌دهد؟ این شامل اصول کشش سطحی و تشکیل حباب در فیزیک است.
چربی و پروتئین موجود در شیر، مواد کلیدی در تشکیل کف هستند. وقتی شیر گرم می‌شود، چربی ذوب می‌شود و پروتئین‌ها تغییر ماهیت می‌دهند. به این ترتیب، افرادی که با اصول کف آشنا هستند، می‌دانند که تشکیل کف از کشش سطحی جدایی‌ناپذیر است. کشش سطحی نتیجه برهمکنش بین مولکول‌های مایع است و خاصیتی است که باعث می‌شود سطح مایع تمایل به کاهش انرژی داشته باشد. مولکول‌های چربی و پروتئین موجود در شیر روی سطح مایع جمع می‌شوند و یک ساختار نازک فیلم مانند تشکیل می‌دهند. در این غشای نازک، هوا درون آن به دام می‌افتد و حباب‌های کوچکی تشکیل می‌دهد. وقتی شیر گرم می‌شود، این حباب‌ها منبسط می‌شوند و شکل و پایداری خاصی را حفظ می‌کنند.
در ادامه، به بررسی قابلیت تفکیک شیر می‌پردازیم. وقتی شیر با قهوه مخلوط می‌شود، شیر و قهوه به دلیل تفاوت در چگالی و ویسکوزیته از هم جدا می‌شوند. در طول این فرآیند، می‌توان با عملیات هوشمندانه، الگوهای زیبا و متنوعی را در فنجان ایجاد کرد. در واقع، اصول فیزیکی پشت این پدیده لایه‌بندی وجود دارد. جدایی بین شیر و قهوه به دلیل تفاوت در چگالی است. شیر از قهوه چگال‌تر است، بنابراین در حالی که قهوه روی آن شناور می‌شود، ته‌نشین می‌شود. برای ایجاد الگوهای مختلف، شیر باید در موقعیت‌های مختلف در فنجان ریخته شود تا به نتیجه دلخواه برسد.
علاوه بر رابطه بین کف و جداسازی، یک مفهوم مهم دیگر در فیزیک وجود دارد که باید به آن اشاره شود و آن عدد رینولدز است. عدد رینولدز یک عدد بدون بعد است که برای توصیف جریان سیال در سرعت‌ها و چگالی‌های مختلف استفاده می‌شود. در هنر لاته قهوه، با تغییر سرعت و زاویه ریختن شیر، می‌توان بر جداسازی شیر و قهوه تأثیر گذاشت. وقتی سرعت بیشتر باشد، سیال به طور کامل‌تری جدا می‌شود و وقتی سرعت کمتر باشد، خطوط ظریفی با الگوی واضح‌تر شکل می‌گیرند.
هنر لاته قهوه، تشکیل کف و جداسازی شیر و قهوه را از طریق به‌کارگیری اصول فیزیکی ترکیب می‌کند. از طریق عملیات دقیق، می‌توان الگوهای زیبا و متنوعی را روی سطح قهوه ایجاد کرد که لذت بصری را برای افراد فراهم می‌کند. با درک اصول، می‌توانیم هنر لاته قهوه را بهتر درک و قدردانی کنیم و سعی کنیم با کار با دست خود، آثار شگفت‌انگیزتری خلق کنیم. اگرچه این مقاله فقط به طور خلاصه اصول هنر لاته قهوه را توضیح می‌دهد، امیدواریم خوانندگان بتوانند این هنر را از دیدگاه فیزیک درک کنند. هنر لاته قهوه یک تکنیک منحصر به فرد است که اصول علمی و خلاقیت هنری را با هم ترکیب می‌کند و لذت زیبایی را برای ما به ارمغان می‌آورد. چه خودمان درست کنیم و چه از کار دیگران لذت ببریم، می‌توانیم تجربه عمیق‌تری از جذابیت قهوه داشته باشیم.
زمان ارسال: ۲۵ دسامبر ۲۰۲۳