قهوه جوش به سبک سایفون – قهوه جوش شیشه ای مناسب برای زیبایی شناسی شرقی

فقط با چشیدن طعم یک فنجان قهوه می توانم احساساتم را احساس کنم.
بهتر است یک بعدازظهر آرام، همراه با آفتاب و سکوت داشته باشید، روی یک مبل نرم بنشینید و به موسیقی آرام بخش مانند «نگاه عشق» دیانا کرال گوش دهید.

آب داغ در قابلمه قهوه سیفون شفاف صدای خش خش ایجاد می کند، به آرامی از داخل لوله شیشه ای بالا می رود و در پودر قهوه غوطه ور می شود. پس از هم زدن به آرامی، قهوه قهوه ای به دیگ شیشه ای زیر سرازیر می شود. قهوه را در یک فنجان قهوه ظریف بریزید و در این لحظه، هوا نه تنها با عطر قهوه پر می شود.

عادات نوشیدن قهوه تا حدودی با سنت های فرهنگی قومی مرتبط است. ظروف معمولی برای دم کردن قهوه خانگی در غرب، خواه قهوه جوش آمریکایی، قهوه جوش موکای ایتالیایی، یا فیلتر پرس فرانسوی، همگی یک ویژگی مشترک دارند - سریع، که با ویژگی های مستقیم و کارآمد در غرب مطابقت دارد. فرهنگ شرقی ها با فرهنگ سنتی کشاورزی تمایل بیشتری به صرف زمان برای پرداخت اقلام مورد علاقه خود دارند، بنابراین قهوه جوش به سبک سیفون که توسط غربی ها اختراع شده است با استقبال خوبی از سوی علاقه مندان به قهوه شرقی مواجه شده است.
اصل قهوه‌دان سیفونی مشابه قوه قهوه موکا است، که هر دو شامل حرارت دادن برای تولید فشار بالا و بالا آمدن آب گرم می‌شوند. تفاوت در این واقعیت است که در دیگ موکا از استخراج سریع و فیلتراسیون مستقیم استفاده می شود، در حالی که قهوه جوش سیفونی از خیساندن و استخراج برای حذف منبع آتش، کاهش فشار در دیگ پایین استفاده می کند و سپس قهوه به پایین جریان می یابد. گلدان

این یک روش استخراج قهوه بسیار علمی است. اولاً دمای استخراج مناسب تری دارد. هنگامی که آب در دیگ پایین به دیگ بالایی می رسد، اتفاقاً 92 درجه سانتیگراد است که مناسب ترین دمای استخراج برای قهوه است. ثانیا، ترکیبی از استخراج طبیعی خیساندن و استخراج فشار در طول فرآیند رفلاکس، اثر استخراج قهوه کامل‌تری را به دست می‌آورد.
دم کردن قهوه به ظاهر ساده حاوی جزئیات زیادی است. آب شیرین با کیفیت بالا، دانه های قهوه تازه برشته شده، آسیاب یکنواخت، تناسب محکم بین دیگ های بالایی و پایینی، هم زدن متوسط، تسلط بر زمان خیساندن، کنترل جداسازی و زمان قابلمه بالایی و غیره. هر مرحله ظریف، زمانی که آن را با ظرافت و دقت درک کنید، به یک قهوه کاملاً عالی به سبک سیفون دست خواهید یافت.

نگرانی های خود را کنار بگذارید و استراحت کنید، زمان خود را کمی کاهش دهید و از یک لیوان قهوه سیفون لذت ببرید.
1. یک قهوه جوش به سبک سیفونی را با آب بجوشانید، آن را تمیز و ضدعفونی کنید. به نحوه صحیح نصب فیلتر قهوه جوش سیفونی دقت کنید.
2. داخل کتری آب بریزید. بدنه قابلمه دارای یک خط ترازو برای 2 فنجان و 3 فنجان برای مرجع است. مراقب باشید از 3 فنجان بیشتر نشود.
3. گرمایش. قابلمه بالایی را مطابق تصویر به صورت مورب قرار دهید تا قابلمه بالایی از قبل گرم شود.
4. دانه های قهوه را آسیاب کنید. دانه های قهوه تک ماده ای با کیفیت بالا را با بو دادن متوسط ​​انتخاب کنید. در حد متوسط، نه خیلی ریز آسیاب کنید، زیرا زمان استخراج قهوه جوش سیفونی نسبتاً طولانی است و اگر پودر قهوه خیلی ریز باشد، بیش از حد استخراج می شود و تلخ به نظر می رسد.
5. وقتی آب در قابلمه فعلی شروع به حباب زدن کرد، قابلمه بالایی را بردارید و پودر قهوه را داخل آن بریزید و آن را صاف تکان دهید. قابلمه بالایی را به صورت مورب در قابلمه پایینی قرار دهید.
6. وقتی آب قابلمه پایینی به جوش آمد، قابلمه بالایی را صاف کرده و به آرامی فشار دهید تا بچرخد تا به درستی وارد شود. به یاد داشته باشید که گلدان های بالا و پایین را به درستی وارد کنید و آنها را به درستی ببندید.
7. بعد از اینکه آب داغ کاملا بالا آمد، در قابلمه بالایی را به آرامی هم بزنید. بعد از 15 ثانیه برعکس هم بزنید.
8. پس از حدود 45 ثانیه از استخراج، اجاق گاز را بردارید و قهوه شروع به رفلاکس می کند.
9. یک قابلمه قهوه سیفون آماده است.