قوری های ساخته شده از مواد مختلف تاثیرات متفاوتی در دم کردن چای دارند

رابطه بین چای و ظروف چای به اندازه رابطه بین چای و آب جدایی ناپذیر است. شکل ظروف چای می تواند بر روحیه چای خورها تاثیر بگذارد و جنس ظروف چای نیز به کیفیت و تاثیرگذاری چای مربوط می شود. یک ست چای خوب نه تنها می تواند رنگ، عطر و طعم چای را بهینه کند، بلکه فعالیت آب را نیز فعال می کند.

قوری سفالی بنفش (سفال)

قوری زیشایک صنایع دستی سفالگری منحصر به فرد برای گروه قومی هان در چین است. ماده خام برای تولید خاک رس بنفش است که به نام قوری سفالی بنفش Yixing نیز شناخته می شود که از شهر Dingshu، Yixing، Jiangsu سرچشمه می گیرد.

1. قوری سفالی بنفش عملکرد حفظ طعم خوبی دارد که به چای اجازه می دهد بدون از دست دادن طعم اصلی خود دم شود. عطر را جمع می کند و دارای زیبایی با رنگ و عطر و طعم عالی است و عطر آن از بین نمی رود و به عطر و طعم واقعی چای می رسد. "Changwu Zhi" می گوید که "نه عطر را از بین می برد و نه عطر سوپ پخته شده را دارد.

2. چای کهنه فاسد نمی شود. درب قوری سفالی بنفش دارای سوراخ هایی است که می تواند بخار آب را جذب کند و از تشکیل قطرات آب روی درب جلوگیری کند. این قطرات را می توان به چای اضافه کرد و هم زد تا تخمیر آن تسریع شود. بنابراین، استفاده از قوری سفالی بنفش برای دم کردن چای نه تنها طعمی غنی و معطر دارد، بلکه طعم آن را نیز افزایش می دهد. و خراب کردن آن آسان نیست. حتی اگر چای یک شبه نگهداری شود، چرب شدن آن آسان نیست، که برای شستن و حفظ بهداشت خود مفید است. اگر برای مدت طولانی استفاده نشود، هیچ ناخالصی ماندگاری وجود نخواهد داشت.

دیگ نقره ای (نوع فلزی)

ظروف فلزی به ظروفی اطلاق می شود که از مواد فلزی مانند طلا، نقره، مس، آهن، قلع و غیره ساخته می شود و یکی از قدیمی ترین ظروف روزانه در چین است. از 1500 سال قبل از اتحاد چین توسط امپراتور چین شی هوانگ از قرن 18 قبل از میلاد تا 221 قبل از میلاد، ظروف برنزی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گرفت. اجداد از برنز برای ساختن بشقاب هایی برای نگهداری آب و برای ساختن پلاک ها و زون ها برای نگهداری شراب استفاده می کردند. از این ظروف برنزی می توان برای نگهداری چای نیز استفاده کرد.

1. اثر نرم کنندگی آب جوش دیگ نقره ای می تواند کیفیت آب را نرم تر و رقیق تر کند و اثر نرم کنندگی خوبی دارد. قدیم به آن ابریشم مانند آب می گفتند، به این معنی که کیفیت آب مانند ابریشم نرم، نازک و صاف است.

2. ظروف نقره در از بین بردن بوها اثر تمیز و بی بو دارد و خواص ترموشیمیایی آن پایدار است و به راحتی زنگ نمی زند و اجازه نمی دهد سوپ چای به بو آلوده شود. نقره دارای رسانایی حرارتی قوی است و می تواند به سرعت گرما را از رگ های خونی دفع کند و به طور موثر از بیماری های مختلف قلبی عروقی جلوگیری کند.

3. طب مدرن معتقد است که نقره می تواند باکتری ها را از بین ببرد، التهاب را کاهش دهد، سم زدایی کند و سلامتی را افزایش دهد، عمر را طولانی کند. یون های نقره آزاد شده هنگام جوشاندن آب در دیگ نقره ای دارای پایداری بسیار بالا، فعالیت کم، هدایت حرارتی سریع، بافت نرم هستند و به راحتی توسط مواد شیمیایی خورده نمی شوند. یون های نقره با بار مثبت تولید شده در آب می توانند اثر استریل کنندگی داشته باشند.

قابلمه آهنی (فلزی)

1. جوشاندن چای خوشبوتر و خوشبوتر است.قوری آهنیآب را در نقطه جوش بالاتر بجوشانید. استفاده از آب با دمای بالا برای دم کردن چای می تواند عطر و بوی چای را تحریک و تقویت کند. به خصوص برای چای کهنه ای که برای مدت طولانی کهنه شده است، آب با دمای بالا بهتر می تواند عطر و طعم قدیمی ذاتی و طعم چای خود را آزاد کند.

2. جوشاندن چای شیرین تر است. آب چشمه از طریق لایه‌های ماسه‌سنگ در زیر کوه‌ها و جنگل‌ها فیلتر می‌شود که حاوی مقادیر کمی مواد معدنی، به‌ویژه یون‌های آهن و کلرید بسیار کمی است. آب شیرین و ایده آل برای دم کردن چای است. گلدان های آهنی می توانند مقادیر کمی از یون های آهن را آزاد کنند و یون های کلرید را در آب جذب کنند. آب جوشانده شده در دیگ های آهنی اثری مشابه آب چشمه کوهی دارد.

3. دانشمندان مدت هاست کشف کرده اند که آهن یک عنصر خون ساز است و بزرگسالان به 0.8-1.5 میلی گرم آهن در روز نیاز دارند. کمبود شدید آهن می تواند بر رشد فکری تأثیر بگذارد. این آزمایش همچنین ثابت کرد که استفاده از قابلمه های آهنی، تابه ها و سایر ظروف آهنی برای آب آشامیدنی و پخت و پز می تواند جذب آهن را افزایش دهد. از آنجایی که آب جوش در یک دیگ آهن می تواند یون های آهن دو ظرفیتی را آزاد کند که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود، می تواند آهن مورد نیاز بدن را تکمیل کند و به طور موثری از کم خونی ناشی از فقر آهن جلوگیری کند.

4. اثر عایق خوب به دلیل مواد ضخیم و آب بندی خوب دیگ آهنی است. علاوه بر این، هدایت حرارتی آهن خیلی خوب نیست. بنابراین، قابلمه آهنی مزیت طبیعی در گرم نگه داشتن دمای داخل قابلمه چای در طول فرآیند دم کردن دارد که قابل مقایسه با سایر مواد قابلمه چای نیست.

قابلمه مسی (فلزی)

1. بهبود کم خونی مس یک کاتالیزور برای سنتز هموگلوبین است. کم خونی یک بیماری شایع سیستم خونی است که بیشتر آن کم خونی ناشی از فقر آهن است که به دلیل کمبود مس در عضلات ایجاد می شود. کمبود مس مستقیماً بر سنتز هموگلوبین تأثیر می گذارد و بهبود کم خونی را دشوار می کند. مکمل مناسب عناصر مس می تواند تا حدودی کم خونی را بهبود بخشد.

2. عنصر مس می تواند روند رونویسی DNA سلول سرطانی را مهار کند و به افراد در مقاومت در برابر سرطان تومور کمک کند. برخی از اقلیت های قومی در کشور ما عادت به استفاده از زیورآلات مسی مانند آویز و یقه مسی دارند. آنها اغلب در زندگی روزمره خود از ظروف مسی مانند دیگ مسی، فنجان و بیل استفاده می کنند. بروز سرطان در این مناطق بسیار کم است.

3. مس می تواند از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند. در سال های اخیر تحقیقات دانشمندان آمریکایی تایید کرده است که کمبود مس در بدن عامل اصلی بیماری عروق کرونر قلب است. کلاژن ماتریکس و الاستین، دو ماده ای که می توانند رگ های خونی قلب را دست نخورده و الاستیک نگه دارند، در فرآیند سنتز ضروری هستند، از جمله مس حاوی اکسیداز. بدیهی است که در صورت کمبود عنصر مس، سنتز این آنزیم کاهش می‌یابد که در افزایش بروز بیماری‌های قلبی عروقی نقش دارد.

قابلمه چینی (چینی)

ست چای چینیبدون جذب آب، صدای شفاف و طولانی مدت، با ارزش ترین رنگ سفید است. آنها می توانند رنگ سوپ چای را منعکس کنند، انتقال حرارت و خواص عایق متوسطی دارند و با چای واکنش های شیمیایی انجام نمی دهند. دم کردن چای می تواند رنگ، عطر و طعم خوبی به دست آورد و شکل آن زیبا و نفیس است و مناسب برای دم کردن چای کم تخمیر شده و بسیار معطر است.