گلدان قهوه Siphon همیشه در تصور اکثر مردم ، نشانه ای از رمز و راز را به همراه دارد. در سالهای اخیر ، قهوه زمینی (اسپرسو ایتالیایی) محبوب شده است. در مقابل ، این گلدان قهوه به سبک سیفون به مهارت های فنی بالاتری و رویه های پیچیده تری نیاز دارد و به تدریج در جامعه امروز کاهش می یابد که هر دقیقه و دوم در آن رقابت می کند ، با این حال ، عطر قهوه ای که می توان از یک گلدان قهوه به سبک سیفون تولید کرد ، نسبت به قهوه زمینی که توسط ماشین آلات تولید می شود ، غیرقابل مقایسه است.
بیشتر افراد اغلب درک جزئی از آن دارند و حتی برداشت های نادرست دارند. معمولاً دو نمای شدید وجود دارد: یک منظره این است که استفاده از یک گلدان قهوه سیفون فقط آب جوش و هم زدن پودر قهوه است. نوع دیگر این است که برخی از افراد محتاط و ترس از آن هستند و گلدان قهوه به سبک سیفون بسیار خطرناک به نظر می رسد. در حقیقت ، تا زمانی که عملکرد نادرست باشد ، هر روش دم کردن قهوه خطرات پنهان دارد.
اصل کار یک گلدان قهوه سیفون به شرح زیر است:
گاز موجود در فلاسک هنگام گرم شدن گسترش می یابد و آب جوش در نیمه فوقانی به قیف منتقل می شود. با تماس کامل با پودر قهوه در داخل ، قهوه استخراج می شود. در پایان ، به سادگی آتش زیر را خاموش کنید. پس از خاموش شدن آتش ، بخار آب تازه گسترش یافته هنگام خنک شدن منقبض می شود و قهوه ای که در اصل در قیف بود به داخل فلاسک مکیده می شود. باقیمانده تولید شده در طول استخراج توسط فیلتر در پایین قیف مسدود می شود.
استفاده از یک گلدان قهوه به سبک سیفون برای دم کردن ، از نظر طعم ثبات بالایی دارد. تا زمانی که اندازه ذرات پودر قهوه و مقدار پودر به خوبی کنترل شود ، باید به مقدار آب و زمان خیساندن توجه شود (زمان تماس بین پودر قهوه و آب جوش). مقدار آب را می توان با سطح آب در فلاسک کنترل کرد و زمان خاموش کردن گرما می تواند زمان خیساندن را تعیین کند. به عوامل فوق توجه کنید و دم کردن آن آسان است. اگرچه این روش دارای طعم پایدار است ، اما باید مواد پودر قهوه نیز در نظر گرفته شود.
یک گلدان قهوه سیفون با گرم کردن بخار آب را گسترش می دهد و آب جوش را به داخل یک ظرف شیشه ای در بالا برای استخراج فشار می دهد ، بنابراین دمای آب همچنان افزایش می یابد. هنگامی که دمای آب بسیار زیاد است. تلخی قهوه به راحتی می توان بیرون آمد که می تواند یک فنجان قهوه گرم و تلخ ایجاد کند. اما اگر مواد پودر قهوه به درستی انتخاب نشود ، مهم نیست که چگونه اندازه ، مقدار و زمان خیساندن ذرات پودر قهوه را تنظیم کنید ، نمی توانید قهوه خوشمزه درست کنید.
گلدان قهوه Siphon جذابیتی دارد که سایر وسایل قهوه از آن برخوردار نیستند ، زیرا جلوه بصری بی نظیری دارد. این نه تنها ظاهری منحصر به فرد دارد ، بلکه لحظه ای که قهوه پس از خاموش کردن موتور از طریق فیلتر مکیده می شود ، تماشای آن غیرقابل تحمل است. اخیراً گفته می شود که یک روش جدید برای گرم کردن با استفاده از لامپ های هالوژن اضافه شده است که مانند عملکرد باشکوه نورپردازی است. من فکر می کنم این دلیل دیگری است که قهوه خوشمزه است.
زمان پست: فوریه -26-2024