با استفاده از یک گلدان مطبوعاتی فرانسوی برای تولید یک فنجان قهوه با کیفیت پایدار

قهوه چقدر دشوار است؟ از نظر شستشوی دست و مهارت های کنترل آب ، جریان آب پایدار تأثیر قابل توجهی در طعم قهوه دارد. جریان آب ناپایدار اغلب منجر به اثرات منفی مانند استخراج ناهموار و اثرات کانال می شود ، و قهوه ممکن است به عنوان ایده آل باشد.

دو روش برای حل این مسئله وجود دارد ، اولین مورد این است که کنترل آب را به سختی تمرین کنید. دوم تضعیف تأثیر تزریق آب بر استخراج قهوه است. اگر می خواهید یک فنجان قهوه خوب به سادگی و راحت بخورید ، روش دوم بهترین انتخاب است. از نظر ثبات محصول ، استخراج غوطه وری از پایدارتر و بدون دردسر از استخراج تصفیه است.

استخراج فیلتر شدهیک فرآیند همزمان بین تزریق آب و استخراج قطرات قهوه ، با قهوه دم شده به عنوان یک نماینده معمولی است.استخراج خیطاشاره به خیساندن مداوم پودر آب و قهوه برای مدت زمانی قبل از تصفیه ، که توسط کشتی های فشار فرانسوی و فنجان های هوشمند نشان داده شده است. برخی از مردم نیز معتقدند که قهوه ساخته شده ازقهوه ساز فرانسویبه اندازه قهوه دم شده خوشمزه نیست. این به احتمال زیاد به دلیل عدم وجود پارامترهای استخراج مناسب ، دقیقاً مانند قهوه دم شده دست ، در صورت استفاده از پارامترهای اشتباه ، قهوه حاصل از آن طعم خوبی نخواهد داشت. تفاوت در عملکرد طعم بین قهوه که توسط خیساندن و فیلتر شدن تولید می شود ، این واقعیت است که خیساندن و استخراج طعم کامل تر و شیرین تر از فیلتر کردن و استخراج است. حس سلسله مراتب و پاکیزگی نسبت به تصفیه و استخراج پایین خواهد بود.

با استفاده از aگلدان مطبوعاتی فرانسویبرای تهیه قهوه ، فقط باید به پارامترهای درجه سنگ زنی ، دمای آب ، نسبت و زمان برای ایجاد طعم پایدار قهوه تسلط داشته باشد ، و کاملاً از عوامل ناپایدار مانند کنترل آب جلوگیری می کند. مراحل فرآیند نیز بدون نگرانی بیشتر از گرگرفتگی دستی است و فقط به چهار مرحله نیاز دارد: ریختن پودر ، ریختن آب ، زمان انتظار و فیلتر. تا زمانی که از پارامترها به درستی استفاده شود ، طعم قهوه خیس و استخراج شده کاملاً قابل مقایسه با قهوه دم شده دست است. ویژگی معمولی طعم کباب کردن قهوه در کافی شاپ ها از طریق خیساندن (حجامت) است. بنابراین ، اگر می خواهید قهوه ای را که یک کباب آن مزه می کند نیز بچشید ، پس از آن خیساندن بهترین انتخاب است.

آنچه در زیر آمده است ، به اشتراک گذاری روش تولید گلدان فشار جیمز هافمن است که از حجامت گرفته شده است.

مقدار پودر: 30 گرم

حجم آب: 500ml (1: 16.7)

درجه سنگ زنی: حجامت استاندارد (شکر سفید گرانول)

دمای آب: فقط آب را بجوشانید (در صورت لزوم از 94 درجه سانتیگراد استفاده کنید)

پله: ابتدا در 30 گرم پودر قهوه بریزید ، سپس در 500 میلی لیتر آب گرم بریزید. آب گرم باید کاملاً در پودر قهوه خیس شود. بعد ، 4 دقیقه صبر کنید تا به طور کامل پودر قهوه را در آب خیس کنید. بعد از گذشت 4 دقیقه ، لایه پودر سطح را با یک قاشق به آرامی هم بزنید و سپس فوم طلایی و پودر قهوه را که روی سطح با یک قاشق شناور است ، انتخاب کنید. در مرحله بعد ، 1-4 دقیقه صبر کنید تا زمین های قهوه به طور طبیعی در پایین مستقر شوند. سرانجام ، به آرامی فشار دهید تا زمین را از مایع قهوه جدا کنید ، در عین حال مایع قهوه را بریزید. قهوه در این روش تقریباً با طعم کباب در هنگام تست فنجان مطابقت دارد. مزیت استفاده از خیساندن برای استخراج قهوه این است که می تواند طعم ناپایدار ناشی از عوامل عدم اطمینان انسان را به حداقل برساند و مبتدیان همچنین می توانند قهوه پایدار و خوشمزه را تولید کنند. همچنین می توان کیفیت لوبیا را شناسایی کرد و هرچه کیفیت بالاتر باشد ، طعم بهتر منعکس می شود. در مقابل ، لوبیای معیوب به طور دقیق عطر و طعم معیوب را منعکس می کند.

برخی از مردم نیز معتقدند که قهوه ساخته شده ازمشروب فروشیبسیار ابری است و ذرات پودر ریز هنگام مصرف بر طعم و مزه تأثیر می گذارد. به این دلیل است که گلدان فشار از یک فیلتر فلزی برای فیلتر کردن زمین های قهوه استفاده می کند ، که اثر فیلتر بدتری نسبت به کاغذ فیلتر دارد. راه حل این کار بسیار ساده است. شما می توانید از کاغذ فیلتر دایره ای که مخصوص گلدان های فشار فرانسوی طراحی شده است استفاده کرده و آن را در مجموعه ای از فیلترها بمالید ، که می تواند مایع قهوه را با همان طعم شفاف و تمیز مانند قهوه دم کرده دستی فیلتر کند. اگر نمی خواهید کاغذ فیلتر اضافی خریداری کنید ، می توانید آن را در یک فنجان فیلتر حاوی کاغذ فیلتر برای تصفیه نیز بریزید و اثر یکسان است.