گلدان قهوه مختلف (قسمت 2)

هواپیشه

Aeropress ابزاری ساده برای پخت و پز دستی قهوه است. ساختار آن شبیه به سرنگ است. هنگام استفاده ، قهوه زمینی و آب گرم را درون "سرنگ" خود قرار دهید و سپس میله فشار را فشار دهید. قهوه از طریق کاغذ فیلتر به داخل ظرف جریان می یابد. این ترکیب روش استخراج غوطه وری گلدان های مطبوعاتی فیلتر فرانسوی ، فیلتر کاغذ فیلتر قهوه حباب (دم شده دست) و اصل استخراج سریع و تحت فشار قهوه ایتالیایی است.

گلدان قهوه Chemex

گلدان قهوه Chemex توسط دکتر پیتر جی. شلومبوم که در سال 1941 در آلمان متولد شد اختراع شد و پس از تولید آمریکایی Chemex نامگذاری شد. پزشک قیف شیشه ای آزمایشگاه و فلاسک مخروطی را به عنوان نمونه های اولیه اصلاح کرد ، به طور خاص اضافه کردن یک کانال اگزوز و یک خروجی آب که دکتر Schlumbohm از آن به عنوان کانال هوایی یاد می کند. با استفاده از این مجرای اگزوز ، نه تنها می توان گرمای تولید شده از کاغذ فیلتر در هنگام دم کردن قهوه جلوگیری کرد ، و استخراج قهوه را کامل تر کرد ، بلکه می توان آن را نیز به راحتی در امتداد شکاف ریخت. یک دسته چوبی ضد اسکالد قابل جدا شدن در وسط وجود دارد که با رشته های چرمی نفیس گره خورده و ثابت شده است ، مانند کمان روی کمر باریک یک دختر زیبا.

گلدان قهوه موکا

Mocha Pot در سال 1933 متولد شد و از فشار آب جوش برای استخراج قهوه استفاده می کند. فشار جوی یک گلدان موکا فقط می تواند به 1 تا 2 برسد که به دستگاه قهوه قطره ای نزدیکتر است. گلدان موچا به دو قسمت تقسیم می شود: قسمت های فوقانی و پایین ، و آب در قسمت پایین جوش می یابد تا فشار بخار ایجاد شود. آب جوش بالا می رود و از نیمه بالایی گلدان فیلتر حاوی پودر قهوه عبور می کند. هنگامی که قهوه به نیمه بالایی جریان می یابد ، حرارت را کم کنید (گلدان موشا سرشار از روغن است زیرا قهوه را تحت فشار زیاد استخراج می کند).

بنابراین این یک گلدان قهوه خوب برای ساخت اسپرسو ایتالیایی است. اما هنگام استفاده از گلدان آلومینیومی ، گریس قهوه روی دیوار گلدان باقی می ماند ، بنابراین هنگام پختن دوباره قهوه ، این لایه از گریس به "فیلم محافظ" تبدیل می شود. اما اگر مدت طولانی استفاده نشود ، این لایه از فیلم پوسیده و بوی عجیبی ایجاد می کند.

قهوه ساز قطره

گلدان قهوه قطره ای که به طور خلاصه به عنوان گلدان قهوه آمریکایی ، یک روش استخراج فیلتراسیون قطره ای کلاسیک است. در اصل ، این یک دستگاه قهوه است که از انرژی الکتریکی برای بجوشش استفاده می کند. پس از روشن کردن برق ، عنصر گرمایش زیاد در گلدان قهوه به سرعت مقدار کمی از آب را که از مخزن ذخیره آب جاری می شود ، گرم می کند تا جوش بیاید. فشار بخار به طور متوالی آب را به داخل لوله تحویل آب سوق می دهد و پس از عبور از صفحه توزیع ، به طور مساوی درون فیلتر حاوی پودر قهوه می ریزد و سپس درون فنجان شیشه ای جریان می یابد. پس از جریان قهوه ، به طور خودکار برق را قطع می کند.

تغییر به حالت عایق ؛ تخته عایق در پایین می تواند قهوه را در حدود 75 ℃ نگه دارد. گلدان های قهوه آمریکایی عملکرد عایق دارند ، اما اگر زمان عایق خیلی طولانی باشد ، قهوه مستعد ابتلا به ترش است. این نوع گلدان ساده و سریع برای کار کردن ، مناسب و کاربردی ، مناسب برای دفاتر ، مناسب برای قهوه کباب شده متوسط ​​یا عمیق ، با ذرات سنگ زنی کمی ریز و طعم کمی تلخ است.