ایروپرس
آئروپرس ابزاری ساده برای دم کردن دستی قهوه است. ساختار آن شبیه به سرنگ است. هنگام استفاده، قهوه آسیاب شده و آب داغ را داخل "سرنگ" آن بریزید و سپس میله فشاری را فشار دهید. قهوه از طریق کاغذ فیلتر به داخل ظرف جریان می‌یابد. این دستگاه ترکیبی از روش استخراج غوطه‌وری در ظروف فیلترپرس فرانسوی، فیلتراسیون کاغذ فیلتری قهوه حبابی (دم‌کرده دستی) و اصل استخراج سریع و تحت فشار قهوه ایتالیایی است.
قوری قهوه کمکس (Chemex) توسط دکتر پیتر جی. شلومبوم، متولد آلمان در سال ۱۹۴۱، اختراع شد و پس از تولید آمریکایی‌اش، کمکس نام گرفت. این دکتر، قیف شیشه‌ای و فلاسک مخروطی آزمایشگاه را به عنوان نمونه‌های اولیه اصلاح کرد و به طور خاص یک کانال اگزوز و یک خروجی آب که دکتر شلومبوم آن را کانال هوا می‌نامید، به آن اضافه کرد. با این مجرای اگزوز، نه تنها گرمای تولید شده هنگام دم کردن قهوه می‌تواند از کاغذ صافی عبور کند و عصاره‌گیری قهوه را کامل‌تر کند، بلکه می‌توان آن را به راحتی در امتداد شکاف بیرون ریخت. یک دسته چوبی ضد سوختگی قابل جدا شدن در وسط وجود دارد که با رشته‌های چرمی نفیس، مانند پاپیونی بر روی کمر باریک یک دختر زیبا، بسته و ثابت شده است.
قهوه جوش موکا
موکا پات در سال ۱۹۳۳ متولد شد و از فشار آب جوش برای عصاره‌گیری قهوه استفاده می‌کند. فشار اتمسفری موکا پات فقط می‌تواند به ۱ تا ۲ برسد که به دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای نزدیک‌تر است. موکا پات به دو قسمت تقسیم می‌شود: قسمت بالایی و پایینی، و آب در قسمت پایینی جوشانده می‌شود تا فشار بخار ایجاد کند. آب جوش بالا می‌آید و از نیمه بالایی فیلتر حاوی پودر قهوه عبور می‌کند. وقتی قهوه به نیمه بالایی جریان یافت، حرارت را کم کنید (موکا پات سرشار از روغن است زیرا قهوه را تحت فشار بالا عصاره‌گیری می‌کند).
بنابراین، این قهوه‌جوش برای تهیه‌ی اسپرسوی ایتالیایی نیز مناسب است. اما هنگام استفاده از قهوه‌جوش آلومینیومی، چربی قهوه روی دیواره‌ی قهوه‌جوش باقی می‌ماند، بنابراین هنگام پخت مجدد قهوه، این لایه‌ی چربی به یک «لایه‌ی محافظ» تبدیل می‌شود. اما اگر برای مدت طولانی استفاده نشود، این لایه‌ی فیلم پوسیده شده و بوی عجیبی ایجاد می‌کند.
قهوه ساز قطره ای
قهوه جوش قطره‌ای، که به اختصار قهوه جوش آمریکایی نامیده می‌شود، یک روش کلاسیک استخراج با فیلتراسیون قطره‌ای است؛ اساساً، این یک دستگاه قهوه است که از نیروی برق برای جوشاندن استفاده می‌کند. پس از روشن کردن دستگاه، المنت گرمایشی بالا در قهوه جوش به سرعت مقدار کمی آب جاری از مخزن ذخیره آب را گرم می‌کند تا به جوش آید. فشار بخار به طور متوالی آب را به داخل لوله انتقال آب هدایت می‌کند و پس از عبور از صفحه توزیع، به طور یکنواخت به داخل فیلتر حاوی پودر قهوه می‌چکد و سپس به داخل لیوان شیشه‌ای جریان می‌یابد. پس از خروج قهوه، به طور خودکار برق قطع می‌شود.
به حالت عایق تغییر دهید؛ تخته عایق در پایین می‌تواند قهوه را در حدود 75 درجه سانتیگراد نگه دارد. قهوه جوش‌های آمریکایی دارای عملکرد عایق هستند، اما اگر زمان عایق‌بندی خیلی طولانی باشد، قهوه مستعد ترش شدن است. این نوع قهوه جوش ساده و سریع عمل می‌کند، راحت و کاربردی است، برای دفاتر مناسب است، برای قهوه با بو داده متوسط یا زیاد مناسب است، ذرات آسیاب شده کمی ریز و طعم کمی تلخ دارد.
زمان ارسال: ۱۴ آگوست ۲۰۲۳