تعداد زیادی برگ چای خریداری شده است ، بنابراین نحوه ذخیره آنها یک مشکل است. به طور کلی ، ذخیره چای خانگی عمدتا از روشهایی مانند بشکه های چای استفاده می کند ،قوطی های چای، و کیسه های بسته بندی تأثیر ذخیره چای بسته به مواد مورد استفاده متفاوت است. امروز ، بیایید در مورد مناسب ترین ظرف برای ذخیره چای در خانه صحبت کنیم.
1. روشهای رایج برای ذخیره چای در خانه
برخی از علاقه مندان به چای عادت دارند که به طور هم زمان یک سال برگهای چای را خریداری کنند و سپس به آرامی آنها را در خانه بنوشید. با انجام این کار ، سود این است که اطمینان حاصل شود که کیفیت چای یکسان است ، همه از یک دسته از یکسان است و همیشه می توان از همان طعم و مزه لذت برد. اما اشکالاتی نیز وجود دارد. اگر به طور نادرست ذخیره شود ، چای به راحتی می تواند خراب و طعم دهد. بنابراین ظروف و روشهای ذخیره چای خانگی بسیار مهم هستند ، به طور خاص از جمله روشهای مشترک زیر.
اولا ، بشکه های چای و قوطی های ساخته شده از مواد مختلف. در مورد ذخیره چای سبز ، بیشتر مردم بشکه های چای آهنی را انتخاب می کنند ، که ساده ، راحت ، مقرون به صرفه هستند و از فشرده سازی نمی ترسند. در عین حال ، بشکه چای آهنی همچنین ویژگی آب بندی و جلوگیری از نور را دارد که می تواند به طور موثری از نور مستقیم خورشید جلوگیری کند ، از اکسیداسیون کلروفیل جلوگیری کند و سرعت تغییر رنگ چای را کند کند.
شیشهکوزه های چایبرای ذخیره چای مناسب نیست زیرا شیشه شفاف است و چای سبز پس از قرار گرفتن در معرض نور به سرعت اکسیده می شود و باعث می شود چای سریع رنگ را تغییر دهد. کوزه های چای ماسه ای بنفش همچنین برای ذخیره طولانی مدت چای سبز مناسب نیستند زیرا از تنفس خوبی برخوردار هستند و مستعد جذب رطوبت در هوا هستند و باعث می شود چای مرطوب شود و به طور بالقوه باعث ایجاد قالب و فساد شود.
علاوه بر این ، برخی از افراد از بشکه های چای چوبی یا بشکه های چای بامبو برای ذخیره برگهای چای استفاده می کنند. اما این نوع کشتی نیز برای ذخیره چای مناسب نیست ، زیرا خود چوب بوی خاصی دارد و چای دارای جذب قوی است. ذخیره طولانی مدت می تواند بر عطر و طعم چای تأثیر بگذارد.
در حقیقت ، استفاده از قوطی های قلع برای ذخیره چای در خانه بهترین است ، زیرا در جلوگیری از نور و مهر و موم رطوبت در بین مواد فلزی بهترین عملکرد را دارد. با این حال ، قوطی های چای مبتنی بر قلع گران هستند و بسیاری از افراد تمایلی به خرید آنها ندارند. بنابراین ، برای ذخیره روزانه چای در خانوارها ، قوطی های چای آهنی عمدتاً استفاده می شود.
ثانیا ، کیف های مختلفی که توسط کیسه های خاص چای نشان داده می شوند. هنگامی که بسیاری از افراد چای خریداری می کنند ، بازرگانان چای برای صرفه جویی در هزینه ها از بشکه های چای استفاده نمی کنند. در عوض ، آنها به طور مستقیم از کیسه های فویل آلومینیومی یا کیسه های خاص چای برای بسته بندی استفاده می کنند و برخی حتی از کیسه های پلاستیکی نیز مستقیماً استفاده می کنند. این همچنین یک روش متداول برای خرید خانواده ها است. اگر در خانه بشکه چای وجود نداشته باشد ، نمی توان آنرا بسته بندی کرد و بسیاری از افراد مستقیماً از این نوع کیسه چای برای ذخیره سازی استفاده می کنند.
مزیت این است که یک منطقه کوچک را اشغال می کند ، بدون نیاز به هزینه های اضافی ، ساده ، راحت و مقرون به صرفه است. اما اشکال ذخیره چای درکیسه های چایبه همان اندازه آشکار هستند اگر مهر و موم به درستی مهر و موم نشده باشد ، جذب بو و رطوبت آسان است و باعث می شود چای رنگ و طعم آن را تغییر دهد. اگر همراه با چیزهای دیگر جمع شده باشد ، به راحتی می توان آن را فشرده کرد و باعث شکستن چای شد.
چای سبز باید در دماهای پایین ذخیره شود و در صورت باقی ماندن در دمای اتاق ، در طی نیم ماه رنگ تغییر می کند. استفاده از کیسه های مناسب برای ذخیره چای می تواند سرعت فساد چای را تسریع کند.
بنابراین اساساً ، کیسه های راحتی چای یا کیسه های تخصصی برای ذخیره طولانی مدت چای مناسب نیستند و فقط برای مدت کوتاهی قابل استفاده هستند.
3. چندین مسئله برای توجه به هنگام ذخیره چای در خانه
اولا ، لازم است یک کار خوب در مدیریت آب بندی انجام شود. مهم نیست که چه نوع چای است ، توانایی جذب قوی دارد و جذب بو یا هوای مرطوب آسان است. با گذشت زمان ، رنگ و سلیقه را تغییر می دهد. بنابراین آب بندی وسایل ذخیره چای باید خوب باشد. در صورت استفاده از بشکه چای ، بهتر است از یک کیسه چای استفاده کنید که می تواند در داخل آن مهر و موم شود. اگر در یخچال برای ذخیره سازی فوق العاده ذخیره شده است ، بهتر است آن را با کیسه های چسبنده درجه مواد غذایی در خارج ببندید و مهر و موم کنید.
ثانیا ، از نور و درجه حرارت بالا خودداری کنید. ذخیره چای باید از دمای سبک و زیاد ، به ویژه برای چای سبز بدون تخمیر جلوگیری کند. از آنجا که در شرایط قوی و دمای زیاد ، برگهای چای به سرعت اکسیده می شوند. اگر آنها با رطوبت در تماس باشند ، به سرعت سیاه و خراب می شوند و حتی ممکن است کپک زده شوند. پس از وقوع قالب ، توصیه نمی شود که به نوشیدن ادامه دهید ، خواه در ماندگاری باشد یا نه.
باز هم ، ضد رطوبت و اثبات بو. چای دارای خاصیت جذب قوی است و در صورت ذخیره در مکانی مناسب و بدون آب بندی مناسب ، به طور کلی مشکلی ایجاد نمی شود. با این حال ، اگر در آشپزخانه یا کابینت بدون آب بندی مناسب ذخیره شود ، بوی دود و پیری روغن را جذب می کند و منجر به از بین رفتن عطر و طعم چای می شود. اگر مقدار زیادی رطوبت در هوا وجود داشته باشد ، برگهای چای پس از شستن دست ها نرم می شوند که باعث افزایش فعالیت میکروبی و منجر به شرایط غیرقابل کنترل در برگهای چای می شود. بنابراین ذخیره چای در خانه باید ضد رطوبت باشد و از بو جلوگیری کند ، حتی اگر در یخچال ذخیره شود ، باید به درستی مهر و موم شود.
زمان پست: ژانویه -09-2024