بسیاری از برگ‌های چای بازخرید می‌شوند، بنابراین نحوه نگهداری آنها یک مشکل است. به طور کلی، نگهداری چای خانگی عمدتاً از روش‌هایی مانند بشکه‌های چای استفاده می‌کند،قوطی‌های چایو کیسه‌های بسته‌بندی. تأثیر نگهداری چای بسته به جنس مورد استفاده متفاوت است. امروز، بیایید در مورد مناسب‌ترین ظرف برای نگهداری چای در خانه صحبت کنیم.
۱. روش‌های رایج نگهداری چای در خانه
برخی از علاقه‌مندان به چای عادت دارند که برگ‌های چای را به مدت یک سال به صورت یکجا خریداری کنند و سپس به آرامی آنها را در خانه بنوشند. مزیت انجام این کار این است که کیفیت چای ثابت می‌ماند، همه از یک دسته هستند و همیشه می‌توان از همان طعم لذت برد. اما معایبی نیز وجود دارد. اگر به طور نادرست نگهداری شود، چای به راحتی می‌تواند خراب شود و طعم آن تغییر کند. بنابراین ظروف و روش‌های نگهداری چای خانگی بسیار مهم هستند، به ویژه از جمله روش‌های رایج زیر.
اول، بشکه‌ها و قوطی‌های چای ساخته شده از مواد مختلف. در مورد نگهداری چای سبز، اکثر مردم بشکه‌های چای آهنی را انتخاب می‌کنند که ساده، راحت، مقرون به صرفه و بدون ترس از فشرده شدن هستند. در عین حال، بشکه چای آهنی همچنین دارای ویژگی آب‌بندی و جلوگیری از نور است که می‌تواند به طور موثر از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری کند، از اکسیداسیون کلروفیل جلوگیری کند و سرعت تغییر رنگ چای را کاهش دهد.
شیشهشیشه‌های چایبرای نگهداری چای مناسب نیستند زیرا شیشه شفاف است و چای سبز پس از قرار گرفتن در معرض نور به سرعت اکسید می‌شود و باعث تغییر رنگ سریع چای می‌شود. شیشه‌های چای با شن بنفش نیز برای نگهداری طولانی مدت چای سبز مناسب نیستند زیرا قابلیت تنفس خوبی دارند و مستعد جذب رطوبت هوا هستند و باعث می‌شوند چای مرطوب شود و به طور بالقوه باعث کپک و فساد شود.
علاوه بر این، برخی افراد از بشکه‌های چوبی چای یا بشکه‌های بامبو برای نگهداری برگ‌های چای استفاده می‌کنند. اما این نوع ظرف نیز برای نگهداری چای مناسب نیست، زیرا چوب خود بوی خاصی دارد و چای جذب قوی دارد. نگهداری طولانی مدت می‌تواند بر عطر و طعم چای تأثیر بگذارد.
در واقع، استفاده از قوطی‌های حلبی برای نگهداری چای در خانه بهترین گزینه است، زیرا در بین مواد فلزی، بهترین عملکرد را هم در جلوگیری از نور و هم در آب‌بندی در برابر رطوبت دارد. با این حال، قوطی‌های حلبی گران هستند و بسیاری از مردم تمایلی به خرید آنها ندارند. بنابراین، برای نگهداری چای روزانه در خانه‌ها، عمدتاً از قوطی‌های آهنی استفاده می‌شود.
دوم، کیسه‌های مختلفی که با کیسه‌های مخصوص چای نشان داده می‌شوند. وقتی بسیاری از مردم چای می‌خرند، تاجران چای برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها از بشکه‌های چای استفاده نمی‌کنند. در عوض، آنها مستقیماً از کیسه‌های فویل آلومینیومی یا کیسه‌های مخصوص چای برای بسته‌بندی استفاده می‌کنند و برخی حتی مستقیماً از کیسه‌های پلاستیکی استفاده می‌کنند. این نیز یک روش رایج برای خرید چای توسط خانواده‌ها است. اگر بشکه چای در خانه وجود نداشته باشد، نمی‌توان آن را بسته‌بندی کرد و بسیاری از مردم مستقیماً از این نوع کیسه چای برای نگهداری استفاده می‌کنند.
مزیت آن این است که فضای کمی را اشغال می‌کند، ساده، راحت و مقرون به صرفه است و نیازی به هزینه‌های اضافی ندارد. اما معایب نگهداری چای درکیسه‌های چایبه همان اندازه واضح هستند. اگر پلمپ به درستی بسته نشده باشد، به راحتی بو و رطوبت را جذب می‌کند و باعث تغییر رنگ و طعم چای می‌شود. اگر با چیزهای دیگر روی هم چیده شود، به راحتی فشرده شده و باعث خرد شدن چای می‌شود.
چای سبز باید در دمای پایین نگهداری شود و اگر در دمای اتاق بماند، ظرف شش ماه تغییر رنگ می‌دهد. استفاده از کیسه‌های مناسب برای نگهداری چای می‌تواند سرعت فساد چای را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
بنابراین اساساً، کیسه‌های چای یا کیسه‌های مخصوص برای نگهداری طولانی مدت چای مناسب نیستند و فقط برای مدت کوتاهی قابل استفاده هستند.
۳. هنگام نگهداری چای در خانه باید به چند نکته توجه کنید
اول از همه، لازم است که در مدیریت آب‌بندی خوب عمل کنید. مهم نیست چه نوع چایی باشد، خاصیت جذب بالایی دارد و به راحتی بو یا هوای مرطوب را جذب می‌کند. با گذشت زمان، رنگ و طعم آن تغییر می‌کند. بنابراین آب‌بندی ظروف نگهداری چای باید خوب باشد. اگر از بشکه چای استفاده می‌کنید، بهتر است از چای کیسه‌ای استفاده کنید که بتوان داخل آن را آب‌بندی کرد. اگر برای نگهداری فوق‌العاده در یخچال نگهداری می‌شود، بهتر است آن را با کیسه‌های چسبی مخصوص مواد غذایی در بیرون بپیچید و آب‌بندی کنید.
دوم، از نور و دمای بالا دوری کنید. نگهداری چای باید از نور و دمای بالا، به ویژه برای چای سبز تخمیر نشده، اجتناب کند. زیرا در شرایط نور شدید و دمای بالا، برگ‌های چای به سرعت اکسید می‌شوند. اگر با رطوبت تماس پیدا کنند، به سرعت سیاه و خراب می‌شوند و حتی ممکن است کپک بزنند. پس از ایجاد کپک، توصیه نمی‌شود که به نوشیدن ادامه دهید، چه در طول مدت ماندگاری باشد و چه نباشد.
باز هم، ضد رطوبت و ضد بو. چای خاصیت جذب قوی دارد و اگر در مکانی با تهویه مناسب و بدون آب‌بندی مناسب نگهداری شود، عموماً مشکلی ایجاد نمی‌شود. با این حال، اگر در آشپزخانه یا کابینت بدون آب‌بندی مناسب نگهداری شود، بوی دود روغن را جذب کرده و کهنه می‌شود و منجر به از بین رفتن عطر و طعم چای می‌شود. اگر مقدار زیادی رطوبت در هوا وجود داشته باشد، برگ‌های چای پس از شستن دست‌ها نرم می‌شوند که این امر فعالیت میکروبی را افزایش داده و منجر به شرایط غیرقابل کنترل در برگ‌های چای می‌شود. بنابراین نگهداری چای در خانه باید ضد رطوبت باشد و از بو جلوگیری کند، حتی اگر در یخچال نگهداری شود، باید به درستی آب‌بندی شود.
زمان ارسال: ژانویه-09-2024