چه چیزی باعث می شود قهوه V60 قهوه ای محبوب شود؟

اگر شما یک قهوه در حال تهیه قهوه هستید و از یک متخصص باتجربه می خواهید که یک کاربردی ، کاربردی آسان و بصری جذاب را توصیه کندفنجان فیلتر دم کردن دست، شانس بالایی وجود دارد که آنها به شما توصیه می کنند V60 را خریداری کنید.

V60 ， یک فنجان فیلتر غیرنظامی که همه از آن استفاده کرده اند ، می توان گفت یکی از ابزارهای اساسی برای هر بازیکن پانچ دست است. به عنوان یک مشتری معمولی محصولات فروشگاه ، کافی شاپ ها باید حداقل هزار بار در سال از آنها استفاده کنند ، بنابراین می توان آنها را به عنوان "کاربران باتجربه" V60 در نظر گرفت. بنابراین ، حتی اگر سبک های زیادی از فنجان های فیلتر در بازار وجود داشته باشد ، چرا V60 به "قلب" صنعت قهوه دم شده دست تبدیل شده است؟

چه کسی V60 را اختراع کرد؟

هاریو ، شرکتی که فنجان های فیلتر V60 را طراحی کرده است ، در سال 1921 در توکیو ، ژاپن تأسیس شد. این یک تولید کننده مشهور محصول شیشه ای در این منطقه است که در ابتدا به طراحی و تولید ابزارهای شیشه ای مقاوم در برابر گرما و تجهیزات برای موسسات تحقیقاتی علمی اختصاص یافته است. مقاوم در برابر گرماگلدان به اشتراک گذاری شیشه، که اغلب با قهوه دم شده دست جفت می شود ، یک محصول محبوب تحت هاریو است.

در دهه 1940 و 1950 ، شرکت هاریو رسماً وارد میدان لوازم خانگی شد و گلدان سیفون اولین تجهیزات استخراج قهوه آنها بود. در آن زمان ، تزریق آهسته فرم استخراج اصلی در بازار قهوه بود ، مانند فنجان های فیلتر Melitta ، فیلترهای فلانل ، گلدان های سیفون و غیره. یا دیافراگم خیلی کوچک بود ، یا مراحل دم کردن خیلی پیچیده بود و زمان به طور کلی خیلی طولانی بود. بنابراین شرکت Hario امیدوار است که یک فیلتر آبجو ایجاد کند که به راحتی کار کند و سرعت جریان سریع تری داشته باشد.

در سال 1964 ، طراحان هاریو شروع به تلاش برای استخراج قهوه با استفاده از قیف های آزمایشگاهی کردند ، اما از آنها برای اهداف تجاری استفاده نمی شد و سوابق کمی از استفاده از آنها وجود دارد. در دهه 1980 ، شرکت هاریو یک فیلتر قطره ای کاغذ فیلتر (از نظر ظاهری به Chemex ، با یک فیلتر قیف شکل متصل به ظرف پایین) معرفی کرد و از سال 1980 تولید را آغاز کرد.

در سال 2004 ، هاریو نمونه اولیه V60 را دوباره طراحی کرد و شکل این فیلتر را به آنچه امروز با آن آشنا هستیم نزدیکتر کرد و آن را به عنوان زاویه مخروط 60 درجه منحصر به فرد و شکل "V" نامگذاری کرد. یک سال بعد رسماً برای فروش راه اندازی شد. در وب سایت رسمی Hario ، می توانیم نمونه اولیه فنجان فیلتر را پیدا کنیم: یک فنجان فیلتر سرامیکی مخروطی با 12 خمیردندان که به طور مرتب به دیواره داخلی چسبیده اند ، که برای شبیه سازی شیارهای زهکشی استفاده می شود.

روش استخراج فنجان فیلتر V60

1. ترکیب با سایر فنجان های فیلتر ، طراحی مخروطی با زاویه 60 درجه تضمین می کند که هنگام استفاده از V60 برای دم کردن ، جریان آب باید قبل از قطره شدن در گلدان پایین به مرکز برسد و قسمت تماس بین آب و پودر قهوه را گسترش دهد و اجازه می دهد عطر و طعم آن به طور کامل استخراج شود.

2. دیافراگم بزرگ تک نماد آن اجازه می دهد تا جریان آب بدون مانع شود و سرعت جریان مایع تا حد زیادی به توانایی کنترل جریان آبجو بستگی دارد ، که مستقیماً در طعم قهوه منعکس می شود. اگر عادت دارید بیش از حد یا خیلی سریع آب را بریزید ، و مواد خوشمزه هنوز قبل از اتمام استخراج از قهوه آزاد نشده اند ، احتمالاً قهوه ای که شما دم می کنید طعم نازک و پوستی دارد. بنابراین ، به منظور دم کردن قهوه با طعم خوب و شیرینی زیاد با استفاده از V60 ، در واقع لازم است که بیشتر روش تزریق آب را بیشتر تمرین و تنظیم کنید تا بتوانید تعادل شیرین و ترش قهوه را بهتر بیان کنید.

3. در دیواره جانبی ، چندین دنده بلند با الگوهای مارپیچ وجود دارد که طول آن متفاوت است و در کل فنجان فیلتر اجرا می شود. در مرحله اول ، می تواند مانع از چسبیدن محکم کاغذ فیلتر به فنجان فیلتر شود و فضای کافی برای گردش هوا ایجاد کند و به حداکثر رساندن جذب آب و گسترش ذرات قهوه باشد. ثانیا ، طراحی شیار محدب مارپیچ همچنین به جریان آب رو به پایین اجازه می دهد تا لایه پودر را فشرده کند و حس غنی تری از لایه بندی ایجاد کند ، در حالی که مسیر جریان جریان آب را نیز گسترش می دهد تا از استخراج کافی ناشی از اندازه منافذ بزرگ جلوگیری شود.

چه چیزی باعث شد مردم توجه خود را به فنجان های فیلتر V60 انجام دهند؟

قبل از سال 2000 ، بازار قهوه به عنوان اصلی ترین جهت کباب کردن بر روی برشته متوسط ​​و عمیق حاکم بود ، و جهت طعم دادن به قهوه نیز از جمله هایی مانند غنی از مانند غنای ، چربی بدن ، شیرینی زیاد و طعم دهنده و همچنین طعم های کارامل شده ناشی از کباب های عمیق ، مانند شکلات ، شیوه های افرا ، آجیل ، آجیل ، وانیل ، وانیل و غیره استفاده می کرد. عطر گل سفید اتیوپی و اسید میوه توت کنیا. برشته کردن قهوه از عمیق به نور شروع می شود و مزه طعم آن نیز از ملایم و شیرین به ظریف و ترش تغییر می کند.

قبل از ظهور V60 ، روش استخراج آهسته که تمایل به خیساندن قهوه داشت ، منجر به طعم کلی گرد ، ضخیم ، متعادل و شیرین شد. با این حال ، استفاده کامل از عطر گل و میوه ای ، اسیدیته سبک و سایر طعم های برخی از لوبیا های بو داده شده دشوار بود. به عنوان مثال ، استخراج Melitta ، Kono و سایر فنجان های فیلتر آهسته بر لحن عطر و طعم غنی تمرکز دارد. ویژگی استخراج سریع V60 دقیقاً به قهوه اجازه می دهد تا عطر و اسیدیت سه بعدی تر را بدست آورد و از این طریق طعم های ظریف خاصی را ارائه می دهد.

کدام ماده برای تهیه قهوه با V60 بهتر است؟

امروزه ، مواد مختلفی از آن وجود داردفنجان های فیلتر V60در بازار علاوه بر مواد رزین مورد علاقه من ، همچنین سرامیکی ، شیشه ، مس قرمز ، فولاد ضد زنگ و سایر نسخه ها نیز وجود دارد. هر ماده نه تنها بر ظاهر و وزن فنجان فیلتر تأثیر می گذارد ، بلکه تفاوت های ظریف در هدایت حرارتی در هنگام جوش ایجاد می کند ، بلکه طراحی ساختاری بدون تغییر باقی می ماند.

دلیل اینکه من "منحصراً عاشق" نسخه رزین Hario V60 هستم ، اولاً به این دلیل است که مواد رزین می توانند به طور مؤثر از دست دادن گرما جلوگیری کنند. ثانیا ، در تولید انبوه صنعتی استاندارد ، مواد رزین بهترین شکل و حداقل محصول مستعد خطا است. علاوه بر این ، چه کسی یک فنجان فیلتر را دوست ندارد که به راحتی شکسته شود ، درست است؟