در دنیای چای، هر جزئیاتی می‌تواند بر طعم و کیفیت سوپ چای تأثیر بگذارد. برای چای‌خوران جوان، قوری‌های چدنی نه تنها ظاهری ساده و زیبا و پر از جذابیت دارند، بلکه حمل آنها نیز راحت و در برابر افتادن مقاوم هستند. بنابراین، قوری‌های چدنی به مورد علاقه برخی از چای‌خوران جوان تبدیل شده‌اند. قوری آهنی، به عنوان یک سرویس چای‌خوری منحصر به فرد، اغلب بحث‌های داغی را در بین دوستداران چای ایجاد می‌کند: آیا استفاده از قوری آهنی برای دم کردن چای واقعاً طعم بهتری خواهد داشت؟
تاریخ و فرهنگ دیگ آهنی
تاریخچهقوری‌های آهنیمی‌توان قدمت آن را به صدها سال پیش نسبت داد. در ژاپن، دیگ‌های آهنی در ابتدا برای جوشاندن آب ابداع شدند. با گذشت زمان، مردم کشف کردند که استفاده از آب جوشیده در دیگ‌های آهنی برای دم کردن چای طعم بی‌نظیری دارد و بنابراین دیگ‌های آهنی به تدریج به بخش جدایی‌ناپذیری از مراسم چای تبدیل شده‌اند.
در چین، اگرچه استفاده از قابلمه‌های آهنی به قدمت ژاپن نیست، اما مسیر توسعه منحصر به فرد خود را دارد. قابلمه آهنی نه تنها یک سرویس چای کاربردی است، بلکه نمادی از فرهنگ است که اشتیاق و تلاش مردم برای زندگی بهتر را به همراه دارد.
مزایای استفاده از قوری آهنی برای دم کردن چای
۱. بهبود کیفیت آب
در طول فرآیند جوشاندن آب، یک قابلمه آهنی می‌تواند مقادیر کمی یون آهن آزاد کند که می‌توانند با یون‌های کلرید موجود در آب ترکیب شده و ترکیبات نسبتاً پایداری را تشکیل دهند، در نتیجه بو و ناخالصی‌های موجود در آب را کاهش داده و خلوص و طعم آب را بهبود می‌بخشند.
2. عملکرد عایق خوب
جنس قوری آهنی از رسانایی حرارتی و عایق خوبی برخوردار است که می‌تواند دمای آب را برای مدت طولانی حفظ کند. این امر به ویژه برای برخی از برگ‌های چای که نیاز به دم کردن در دمای بالا دارند، مانند چای اولانگ، چای پوئر و غیره، بسیار مهم است. دمای بالای پایدار می‌تواند مواد مؤثر موجود در برگ‌های چای را به طور کامل آزاد کند و در نتیجه سوپ چای غنی‌تر و ملایم‌تری حاصل شود.
افسانه‌ها می‌گویند که در دوران باستان، ادبا و دانشمندان در فصل سرد زمستان برای دم کردن چای دور اجاق جمع می‌شدند و قابلمه‌های آهنی بهترین همراهان آنها بودند. آب داغ در قابلمه آهنی برای مدت طولانی گرم می‌ماند و به عطر چای اجازه می‌دهد تا در هوای سرد پخش شود و به آن گرما و شاعرانگی ببخشد.
۳. طعم اضافه کنید
آب جوشیده شده در قابلمه آهنی، به دلیل کیفیت و دمای منحصر به فردش، می‌تواند طعم بی‌نظیری به سوپ چای بدهد. برخی از علاقه‌مندان به چای معتقدند چای دم کرده در قابلمه آهنی طعم کامل‌تر و غنی‌تری دارد و «طعم آهن» منحصر به فردی دارد که منفی نیست، اما لایه‌ها و پیچیدگی‌هایی به سوپ چای اضافه می‌کند.
معایب استفاده از قوری آهنی برای دم کردن چای
۱. نگهداری پیچیده
قابلمه‌های چدنینیاز به نگهداری دقیق دارند، در غیر این صورت مستعد زنگ زدگی هستند. اگر رطوبت پس از استفاده به موقع خشک نشود یا برای مدت طولانی در محیط مرطوب نگهداری شود، زنگ زدگی روی سطح قابلمه آهنی ظاهر می شود که نه تنها بر ظاهر آن تأثیر می گذارد، بلکه ممکن است بر کیفیت آب و طعم سوپ چای نیز تأثیر بگذارد.
۲. وزن سنگین
در مقایسه با سایر جنس‌های قوری، قوری‌های آهنی معمولاً سنگین‌تر و استفاده از آنها دشوارتر است، به خصوص برای خانم‌های چای‌دوست یا کسانی که نیاز دارند مرتباً چای دم کنند، که این امر ممکن است بار اضافی را افزایش دهد.
۳. قیمت بالاتر
قوری‌های آهنی باکیفیت اغلب گران هستند، که ممکن است برای برخی از دوستداران چای با بودجه محدود، مانعی ایجاد کند.
روش صحیح استفاده از قابلمه چدنی
اگر تصمیم دارید چای را با قوری آهنی دم کنید، روش صحیح استفاده بسیار مهم است. اولاً، قبل از استفاده از قوری آهنی جدید، لازم است که درب قوری را باز کنید. به طور کلی، می‌توان آن را چندین بار با آب تمیز جوشاند تا ناخالصی‌ها و بوها از سطح قوری آهنی پاک شوند.
ثانیاً، پس از هر بار استفاده، آب باقیمانده درقوری چای آهنیباید فوراً ریخته و روی حرارت ملایم خشک شود تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. علاوه بر این، از جوشاندن چای در قوری آهنی برای مدت طولانی خودداری کنید تا طعم سوپ چای تغییر نکند.
برای دوستداران چای که عاشق فرهنگ چای هستند و به دنبال تجربیات منحصر به فرد هستند، چرا دم کردن چای در قوری آهنی را امتحان نمی‌کنند و تفاوت‌های ظریف را با دقت حس نمی‌کنند؟ برای دوستداران چای که به راحتی و کاربردی بودن اهمیت بیشتری می‌دهند، قوری‌های ساخته شده از مواد دیگر ممکن است انتخاب بهتری باشند.
فرقی نمی‌کند چه سرویس چای‌خوری انتخاب می‌کنید، فرآیند دم کردن چای به خودی خود لذت‌بخش است، زمانی زیبا برای گفتگو با طبیعت و قلب. بیایید در میان عطر چای به دنبال آرامش و رضایت باشیم و از جوهره واقعی زندگی لذت ببریم.
زمان ارسال: ۱۶ دسامبر ۲۰۲۴