قهوه وارد زندگی ما شده و مانند چای به نوشیدنی تبدیل شده است. برای تهیه یک فنجان قهوه قوی، برخی تجهیزات ضروری است و قهوه جوش یکی از آنهاست. انواع مختلفی از قهوه جوش وجود دارد و قهوه جوش های مختلف به درجات مختلفی از ضخامت پودر قهوه نیاز دارند. اصل و طعم عصاره گیری قهوه متفاوت است. حالا بیایید هفت قهوه جوش رایج را معرفی کنیم.
هاریوقهوه چکان V60
نام V60 از زاویه مخروطی ۶۰ درجه آن گرفته شده است که از مواد سرامیکی، شیشه‌ای، پلاستیکی و فلزی ساخته شده است. نسخه نهایی از فنجان‌های فیلتر مسی استفاده می‌کند که برای رسانایی حرارتی بالا طراحی شده‌اند تا عصاره‌گیری بهتر با حفظ بهتر گرما حاصل شود. V60 به دلیل طراحی خود در سه جنبه زیر، متغیرهای زیادی را در تهیه قهوه برآورده می‌کند:
- زاویه ۶۰ درجه: این زاویه زمان جریان یافتن آب از میان پودر قهوه و رسیدن آن به مرکز را افزایش می‌دهد.
- یک سوراخ بزرگ فیلتر: این به ما امکان می‌دهد تا با تغییر سرعت جریان آب، طعم قهوه را کنترل کنیم.
- الگوی مارپیچی: این الگو به هوا اجازه می‌دهد تا از همه طرف به سمت بالا فرار کند تا انبساط پودر قهوه به حداکثر برسد.
قهوه ساز سایفون
قوری سایفون روشی ساده و آسان برای دم کردن قهوه است و همچنین یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه در کافی‌شاپ‌ها محسوب می‌شود. قهوه از طریق حرارت و فشار اتمسفر استخراج می‌شود. در مقایسه با دم‌آور دستی، عملکرد آن نسبتاً آسان و استانداردسازی آن آسان‌تر است.
قوری سیفون هیچ ارتباطی با اصل سیفون ندارد. در عوض، از گرمایش آب برای تولید بخار پس از گرم شدن استفاده می‌کند که باعث ایجاد اصل انبساط حرارتی می‌شود. آب داغ را از کره پایینی به قوری بالایی فشار دهید. پس از خنک شدن قوری پایینی، آب قوری بالایی را دوباره بمکید تا یک فنجان قهوه خالص درست شود. این عملیات دستی پر از لذت و مناسب برای دورهمی‌های دوستانه است. قهوه دم کرده طعم شیرین و معطری دارد و آن را به بهترین انتخاب برای تهیه قهوه تک درجه تبدیل می‌کند.
قابلمه فرنچ پرسکه با نام‌های چای‌ساز یا قوری فیلترپرس فرنچ پرس نیز شناخته می‌شود، حدود سال ۱۸۵۰ در فرانسه به عنوان یک وسیله دم‌آوری ساده متشکل از یک بدنه بطری شیشه‌ای مقاوم در برابر حرارت و یک فیلتر فلزی با میله فشار، ابداع شد. اما این فقط مربوط به ریختن پودر قهوه، ریختن آب و فیلتر کردن آن نیست.
مانند تمام قهوه جوش‌های دیگر، قهوه جوش‌های فرنچ پرس الزامات سختگیرانه‌ای برای اندازه ذرات آسیاب قهوه، دمای آب و زمان عصاره‌گیری دارند. اصل کار قهوه جوش فرنچ پرس: عصاره قهوه را با خیساندن از طریق روش تفت دادن (braising) که شامل خیساندن کامل آب و پودر قهوه در تماس با هم است، آزاد کنید.
زمان ارسال: ۲۴ ژوئیه ۲۰۲۳